秋分后，此鱼正当季，刺少肉嫩，营养丰富，才5元一条，孩子爱吃。鱼肉肉质细嫩，味道鲜美，不管是做汤还是食肉都鲜美可口，引人食欲，同时鱼肉的营养价值极高，不仅含有丰富的蛋白质，同时含有多种维生素、矿物质和微量元素，是人们日常饮食中很喜欢的一种食物，尤其是对于正在长身体的孩子来说，多吃鱼肉能够促进大脑活动，知识学得快，记得牢。

然而，鱼肉却有个十分困扰人的问题——鱼刺，不仅吃起来不能大快朵颐，而且孩子吃更需要小心谨慎，于是那些肉嫩刺少的鱼类就格外受到人们欢迎。今天我们要说的就是这种鱼，它的肉质鲜美程度首屈一指，且只有一根主刺，吃起来没有鱼刺的烦恼，同时营养丰富，是一种对人体非常有利的水产品。

它就是——秋刀鱼。秋刀鱼由于体型修长如刀，生产季节在秋天，故而得名。秋刀鱼含有人体高消化吸收率的蛋白质，还有多重维生素和微量元素，不仅营养好，最重要的是物美价廉，眼下秋分后正是秋刀鱼大量上市的季节，5元就能买一条鲜美的秋刀鱼，简单一煎或者烤着吃都不错，秋分后，此鱼正当季，刺少肉嫩，营养丰富，才5元一条，孩子爱吃，一起试着做一下吧。

烤秋刀鱼

【食材】

秋刀鱼、盐、料酒、生抽、姜汁、柠檬、食用油

【做法】

1、秋刀鱼提前从冰箱取出，常温下自然解冻，接着去除内脏，清洗干净，备用。

2、在秋刀鱼鱼身两面分别划十字刀，撒少许盐，再放入料酒、生抽、姜汁抓匀，最后加几片柠檬，腌制15分钟，给秋刀鱼入一下底味。

3、烤网上铺一层锡纸方便清洁，接着在锡纸上刷一层薄油，把秋刀鱼放在烤网上，在鱼身也刷一层油，最后切几片柠檬放好。

4、烤箱180度，预热5分钟，把秋刀鱼送入烤箱，上下火190度烤15分钟，即可。烤箱是家里必不可少的一款小家电，厨房有了这个好帮手，餐桌就会变得格外丰富了。

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5、烤好后的秋刀鱼取出撒上少许椒盐，再淋上柠檬汁，就可以享用了。外酥里嫩，吃起来焦香鲜美，还有淡淡的柠檬味道，一口一口停不下来。

【小贴士】

1、内陆城市买到的秋刀鱼多为冻品，解冻时最好常温下自然解冻，避免用开水烫等，以免影响秋刀鱼的口感。

2、烤秋刀鱼时先腌制入底味，烤时再刷一层油，可以使外皮更焦香。

秋分后，此鱼正当季，刺少肉嫩，营养丰富，才5元一条，孩子爱吃，今天的分享就到这里，更多超接地气的美食菜谱，欢迎关注“外婆的大灶台”，感谢您的阅读，祝您生活愉快！