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導讀：數據顯示，醫療機構的老年人跌倒和骨折的風險很高，營養不良也很常見。一項納入7,000餘名老年人的研究結果顯示，增加飲食中的乳製品含量可明顯降低老年人跌倒和骨折的風險。這項研究結果在2020年美國骨與礦物質研究學會年會（ASBMR 2020）上發佈。

澳大利亞墨爾本大學的Sandra Iuliano博士表示，補充乳製品來減少骨折可能是一種有效、安全、可廣泛推廣的社會公共衛生手段。

研究概述

據報道，醫療機構的老年人每天的鈣的攝入量爲635mg（約爲推薦量1300mg的一半），蛋白質攝入量爲0.8g/kg體重（低於1g/kg體重的推薦量），乳製品的攝入量爲1.5份（約爲推薦量的三分之一）。

研究納入墨爾本及周邊地區的60家醫療機構的7,000餘名老人。參與者平均年齡爲87歲，其中68%爲老年女性，研究隨訪時間爲2年。

參與者被隨機分爲對照組（n=3894）和試驗組（n=3301），兩組營養攝入情況不同（表1），比較隨訪期間兩組老人跌倒和骨折的發生率。

表1 試驗組與對照組營養攝入對比

注：1份乳製品=250mL牛奶/200g奶酪/40g芝士

試驗組老年人骨折發生率減少33%

研究結果顯示，試驗組老人跌倒發生率比對照組低11%（62% vs. 57%），骨折發生率比對照組低33%（5.2% vs. 3.7%），髖部骨折發生率比對照組低46%（2.4% vs. 1.3%），兩組的死亡率無差異（均爲28%）。營養攝入增加也與骨量流失的減緩及胰島素樣生長因子1的增加有關。

研究起始時兩組參與者的維生素D均爲72 nmol/L，但兩年飲食干預後試驗組老人跌倒和骨折的發生率均少於對照組，這提示在骨折預防方面，不僅要關注維生素D的作用，還要注意鈣和蛋白質的補充。

醫脈通編譯整理自：medscape.com/viewarticle/937409#vp_2