中秋家宴預訂火爆餐廳包廂“手慢無”

9月25日晚，顧客在南寧一餐廳就餐。

顧客在海鮮池旁挑選點單。

9月25日晚，南寧一家餐廳基本滿座。

“迎雙節訪市場”之四

南國早報記者雷小琴/文蘇華/圖

今年的中秋佳節恰逢國慶節，不少家庭選擇在酒店餐廳訂中秋家宴。記者近日走訪南寧市部分餐飲企業瞭解到，各大餐廳的包廂已一廂難求。有的家庭沒有訂到包廂，便決定和親友一起喝早茶過節敘親情。

不少餐廳包廂已訂滿

9月23日中午，市民梁女士撥打南寧幾家餐廳的電話，想預訂16人位的大包廂用於中秋家庭聚餐，卻被告知都已預訂滿了。一家餐廳經理表示，可以在大廳用屏風隔出兩個大桌給他們用餐，梁女士勉強答應了。

離中秋佳節還有幾天時間，包廂的預訂就如此火爆？9月24日中午，記者來到新夢之島一家餐廳，該店店員說：“我們店裏的包廂早就訂滿了，有的顧客9月20日就提前訂了。”

南寧某大酒店的總經理介紹，10月1日~8日，該酒店預訂的宴席很多，最多的一天要接待100多桌。其中，也有一些中秋家宴，包廂已訂滿。

根據需求推出新菜品

中秋聚餐預訂火爆，那麼菜式方面會有什麼變化嗎？

據瞭解，中秋家宴，除了南寧人比較喜歡點的一些經典菜餚，如白切雞、檸檬鴨、花雕陳皮醉鴨等，不少餐廳也根據秋天的時令推出了秋季菜品。某大酒店總經理介紹，南寧人偏愛粵菜，順德拆魚羹、撈起魚生、碌鵝等菜也是中秋家宴中常點的。

一家餐飲公司的董事長則表示，現在不少市民很重視養生，因此，入秋以來一些秋季滋補養生菜餚更受歡迎，如魚膠釀柚子皮、冬瓜陳皮燉青頭鴨等。

除此之外，不少餐廳還推出與顧客打油茶互動、中秋之夜給顧客贈送月餅等活動，增添節日氣氛。

喝早茶團聚敘親情

市民賴女士一家決定國慶當天先到南寧民族廣場看升旗儀式，然後再到附近的餐廳喝早茶。賴女士說，他們三兄妹都已經三代同堂了，一個大家庭有16人，國慶當天一起看升旗爲祖國慶生，然後再喝早茶團聚。到了晚上，三個家庭就各自回到自己家過節。

記者走訪南寧市一些有早茶服務的餐廳，發現中秋國慶當天早茶預訂同樣火爆。

廣西烹飪餐飲行業協會祕書長吳東棟告訴記者，與春節年夜飯相比，中秋團圓宴較少有固定的套餐，以顧客自點菜品爲主。因爲疫情防控原因，今年上半年包括婚宴、會議等集體性聚餐活動受影響。下半年尤其是第四季度是傳統宴席旺季，很多餐飲企業都在抓住中秋國慶這樣的節日機會，推出精緻美味、健康養生的菜餚，吸引顧客，衝刺營業收入。在一些食材價格上漲的情況下，很多餐廳的菜品價格並沒有提高，對顧客來說還是比較實惠的。