香椿的成效與效果

性涼，味苦平；入肺、胃、大腸經。清熱解毒，健胃理氣，潤膚明目，殺蟲。主治瘡瘍，掉髮，目赤，肺熱咳嗽等病症。

1.開胃健脾香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，添加食慾.

2.抗衰老、美容含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的效果，故有“助孕素”的美稱，並有很好的光滑肌膚的效果，是保健美容的良好食品。

3.清熱利溼香椿具有清熱利溼、利尿解毒之成效，是輔佐醫治腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。故民間有“常食香椿芽不染病”的說法。

4.祛蟲療癬香椿具有抗菌消炎，殺蟲的效果，可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病

5.澀血止痢、止崩香椿能燥溼清熱，收斂固澀，可用於久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等病症.

香椿禁忌

香椿+菜花：因爲香椿中含有豐富的鈣質，而菜花中所含的化學成分會影響到鈣質的消化和吸收。所以，香椿不適宜和菜花一同食用。

香椿+黃瓜：黃瓜中含有維生素C分解酶，會破壞到香椿中的維生素C，影響人體對維生素C的吸收，使營養大大降低，故香椿和黃瓜也不宜同食。

香椿+牛奶：腹脹