最近受到疫情的影響，作爲廚房小白的我來說，好久都沒有喫到肉了，每天都是泡麪或者一些其他的速食產品，最近我想改善一下生活，但考慮到豬肉價格實在是太高了，於是我就買來了一隻雞，我搜了很多的教程，但做的過程都非常的複雜，讓我望而卻步，我媽媽得知之後，告訴了我板栗雞的製作方法，當時我就心動了，我媽媽做板栗雞真的是一絕！

板栗雞不僅營養滋補，而且做好之後飄香四溢，咬上一口鮮嫩多汁，保證你一口就愛上，絕對算得上一道硬菜了，但是他的製作方法卻非常的簡單，像我這種廚房小白都都能輕而易舉地搞定。如果你也喜歡喫板栗雞的話，一定要看看我這種製作方法，相信你一定會喜歡的。

食材：適量的雞肉，少許板栗，還要準備一些蔥薑蒜，再準備一個檸檬。

製作步驟：首先我們將板栗洗乾淨之後，把板栗放進盛有清水的鍋裏面，開火，將板栗在鍋裏煮10分鐘左右，煮好之後的板栗過一遍冷水，這樣做的目的是防止板栗燙手，而且煮好的板栗更容易我們剝開，煮好板栗之後放在一旁備用。接下來我們就可以來開始處理雞肉了。

我們將雞肉洗乾淨，放進一個容器裏，再往裏面放入檸檬，用筷子攪拌一下，加入檸檬的目的是去除雞肉裏面的腥味，並且增加雞肉裏面的香氣，再姜切成片狀，放在一旁備用。接着我們將處理好的雞肉放進鍋裏面，加入適量的清水，注意一定要冷水下鍋，接着我們再往裏面加入處理好的薑片，接下來就可以調味了。

我們往鍋裏面倒入適量的料酒，等到鍋裏出現大量的浮沫，這時候我們就可以把肌肉給撈出來了。接着我們再次起鍋，往裏面倒入食用油，等油熱之後放入冰糖，切記這次是熱鍋熱油，和之前不一樣。等到冰糖慢慢炒變色之後，將處理好的雞肉給倒進去，快速翻炒幾下。

這時候我們再往裏面加入蔥薑蒜，炒出香味之後，放入兩勺老抽，繼續進行翻炒，最後我們就可以放板栗了，放進去爆炒三分鐘就可以了，倒入兩小碗清水，注意水的量要淹沒雞肉，等到水燉幹之後再翻炒一下，喜歡喫辣的朋友可以往裏面加入適量的辣椒，這樣我們的板栗雞就製作完成了。是不是非常的簡單呢？快推薦分享給其他的朋友吧！