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秋天到了，桂花也開了，現在走在路上聞到一股淡淡的桂花香，真舒服，彷彿回到了小時候。

小時候，家裏的院子裏種幾棵桂花樹，每到秋天桂花開的時候，奶奶就會到院子裏摘桂花，用桂花做各種小喫，桂花糕、桂花糯米糕、桂花千層糕、桂花年糕等等。

接下來我教你們做4道用桂花做成的小喫，一起來學學吧。

一、桂花糕

桂花糕外表晶瑩剔透，味道香甜可口，入口化渣，口味清香，含有豐富的營養價值。雖然市面上有很多桂花糕，味道各不相同，大家可以嘗試一下自己做桂花，做法挺簡單的。

食材：大米粉、糯米粉、細砂糖、水、幹桂花

做法：

1.將大米粉和糯米粉混合均勻，加入糖和水，再次混合均勻，用手搓成大小顆粒，然後將其過篩。

2.將紗布打溼後適當擠出多餘水分，隨後將紗布鋪在蒸籠底，沿着蒸籠邊貼平紗布。然後翻入模具，將過篩好的粉倒進磨具中，注意不要按壓，輕輕的鋪滿模具就行，表面撒上一點幹桂花。

3.冷水上鍋，蒸20分鐘，冷卻脫模，可以淋點蜂蜜或者放點桂花糖食用，味道特別好。

二、桂花糯米藕

糯米、蓮藕、桂花三個組合能做成一個超經典好喫的小喫，那就是桂花糯米藕。桂花、蓮藕都是秋天的當季食材，市場上有超多的蓮藕上市，大家可以趁着這個時候做這個超好喫的小喫：桂花糯米藕。

食材：桂花醬、糯米、藕、冰糖、大棗、蜂蜜

做法：

1.將糯米洗淨，加水浸泡兩個小時以上，如果時間充足的話可浸泡一晚，泡好的糯米瀝乾備用，將蓮藕外部的泥洗乾淨後將其去皮洗淨。

2.蓮藕從粗的一端約5cm處切開，把糯米用筷子填入藕孔，邊塞邊磕打一下藕。

3.直到裝滿米後，將切下來的蓋子放回原處，用牙籤固定住。

4.將藕放入高壓鍋，加水沒過藕體，然後加入冰糖和幾顆紅棗，高壓鍋蒸25分鐘，出鍋放涼後切片，食用時淋入桂花醬或蜂蜜即可。

三、桂花千層糕

桂花糕可以搭配很多種食材，有椰汁千層糕、豆沙千層糕、紫薯千層糕、抹茶千層糕，當然還有秋天必喫的桂花千層糕，這是秋天的餐桌上必出現的點心。

食材：馬蹄粉250克、糖桂花300克、高達椰漿400毫升、清水900毫升。

做法：

1.桂花漿：將250克馬蹄粉平分爲兩份，將糖桂花300克倒入在其中一份125克馬蹄粉裏面，加入600毫升清水，用手動打蛋器攪拌均勻。

2.白漿：將椰漿400毫升倒入另一份125克馬蹄粉裏面，加上300毫升清水，攪勻過篩。

3.鍋裏燒開水，先勺一層桂花漿鋪滿一層薄薄的在蒸盆上蓋着蓋子蒸，每一層蒸2-3分鐘，最後一層5分鐘，一層有一點點凝固了就可以蒸下一層。

4.馬蹄糕全部漿蒸完了之後，拿出來自然冷卻成型，可以用風扇或者空調吹涼，等其完全冷卻之後輕輕掰邊緣托盤倒出來。

四、紅糖桂花年糕

北方人過年要喫餃子，南方人過年過節一定要喫年糕，寓意“年年高”，希望大家一年更比一年好。年糕喫起來甜甜糯糯的，米香濃郁，香糯軟化，大家一定試試這道小喫。

食材：年糕、食用油、桂花糕、芝麻

做法：

1.將年糕切片，泡在水中備用，在水中把相互粘在一起的年糕片分開。

2.起鍋燒水，水開之後，將年糕下鍋煮大概3-5分鐘，年糕發脹變軟，迅速撈起年糕。

3.將年糕放盤中用冷水不斷沖洗，溫度下去一點後用手攪拌，攪拌成一片一片，濾幹水份。

4.起鍋做年糕，在平底鍋中放入油、糖、芝麻炒勻後倒入年糕攪拌均勻。

5.然後就可以將年糕盛出啦。

桂花真是一道寶藏食材，味道這麼香，還能做成這麼多好喫的小喫，怎麼能讓人不愛呢。

以上介紹的只是用桂花做成的其中4道小喫，當然還有其他更好的做法，如果大家有其他更加好喫的做法，歡迎在評論區留言~

好啦，今天的美食介紹就到這裏，喜歡美食、愛好烹飪的朋友歡迎關注阿飛，每天在這裏給你分享美食。

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