很多人一直認爲粥是養胃的食品，白粥配鹹菜也是最常見的早餐，實際上這麼喫真的健康嗎？白粥真的養胃嗎？

一、白粥到底有沒有營養？

單純的白粥，不是沒有營養，只是營養成分比較單一。主要提供碳水化合物，像蛋白質、維生素、膳食纖維、礦物元素等其他營養素，都是含量很低的。

而且，生活中常見的白粥+鹹菜，從營養學的角度來說，其實不是健康的早餐。

鹹菜鹽含量較高，每天食用容易增加患高血壓的風險，同時鹹菜中含有一定的亞硝酸鹽，長期食用並不利於身體健康。

二、白粥到底能養胃嗎？

粥養胃其實是因人而異的，喝的不對反而會傷胃。

對於一些特殊人羣，如胃動力不足，身體較爲虛弱的老人，剛手術後胃腸功能尚未恢復的病人和胃酸分泌不足的萎縮性胃炎患者，粥作爲流食不需要太多咀嚼，而且促進胃酸分泌，能夠減輕腸胃的負擔，確實對胃比較友好。

但是，如果長期主食只喝粥，卻不是一件好事，可能會給身體健康帶來一系列的傷害。

1、傷害消化系統

喝粥的時候，咀嚼動作少，導致唾液分泌減少，而唾液中含有多種消化酶有助於食物的消化，所以唾液分泌少不利於其他食物的消化吸收。同樣地，長期喝粥會讓胃的消化功能逐漸退化。

2、可能導致胃部疾病加重

對於胃酸分泌過多的消化性潰瘍患者和反流性食管炎患者，喝粥促進胃酸分泌，反而會加重症狀。

3、不利於控制血糖

粥經過長時間熬煮，含有的澱粉充分變性和糊化，非常容易消化吸收而進入血液中，導致血糖含量迅速升高，白粥的升血糖指數尤其高，這對於糖尿病患者控制血糖十分不利。

即便不是糖尿病患者，血糖的劇烈波動也會增加胰島素抗性，長此以往並不利身體健康。

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