驅車十幾公里,只爲一口糯米卷,這家小賣鋪到底有什麼魔力?
趕上清晨的第一輛車,我們出發前往那個有着“泉州小聯合國”之稱的華塑社區。
在那裏,你可以聽到閩南語、普通話夾雜着東南亞各國語言的問候,喫到正宗的東南亞風味,感受不一樣異域風情。
座標:華塑社區
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我們前行的第一家店是被食客們打卡了無數次的“聰記”,在這裏月熊被一口軟糯的“糯米卷”圈了粉。
——“老闆,這個糯米卷是你自己做的嗎?”
——“這個是在對面那家阿旺食雜店裏拿的,他們家做的是正宗印尼口味,我們家是越南口味。”
聽到老闆介紹後,月熊趕忙跑了過去。
由兩個店面組成的小賣鋪,一間賣食雜,一間賣着正宗的印尼小喫。從未特地對外宣傳過,但無礙它備受食客們的好評。
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INDONESIA FLAVOR
PART 01
來自印尼
或許是你還未嘗過的風味
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>> 糯米卷 <<
糯米卷無疑是店裏的“爆款”。聊會天的功夫,原本一座小山似的糯米卷,很快就見底了。
說起糯米卷最重要的一味料便是這炸好的蔥頭,不僅能夠提煉出糯米的香味,還能更好的提升口感。
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蕉葉包裹着糯米,清香軟糯,內裏搭配着自制的肉醬,喫起來鹹甜鹹甜的。
>> 沙爹肉串 <<
沙爹肉串是店裏另一大招牌,進店必點。一串5元,有點小貴,但勝於用料實在。
肉質緊實,肥瘦相間,祕製的沙嗲醬料和烤肉的香味結合得淋漓盡致,每一口都是極致的享受!
>> 餃子餅 <<
在東南亞地區,它經常被當做早餐、下午茶,薄面皮包上餡料成餃子狀,下鍋油炸。“因爲長得像餃子,便稱爲餃子餅,簡單通俗一點。”
外脆內軟,胡蘿蔔的內餡,被塞得滿滿當當的,味道也是鹹甜鹹甜的,很對閩南人的口味。
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除了這些,店裏還有售賣一些其它的印尼糕點,用進口椰子粉做成的黃金糕、Q彈軟糯的九層糕、“顏值霸主”雪碧碗糕。
via 考拉babyy
而這些正宗的印尼風味,都來自“阿旺食雜店”的靈魂人物——吳阿姨。
PART 02
因爲熱愛
所以一直堅持着
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今年60來歲的吳阿姨,是這家店的掌勺人,掌握着正宗的印尼手藝,卻是土生土長的泉州人,甚至連印尼都沒有去過。
吳阿姨的父母早年去印尼經商,兄弟姐妹都是在印尼出生,1960年印尼排華事件之後,便安定在華塑社區。
現在他們也開了小店做生意,但做印尼小喫只有吳阿姨自己一人。
問起這個手藝是從哪裏學習的,吳阿姨有點小驕傲的說道:“這些都是我自己摸索的”。
特殊的成長環境讓吳阿姨對印尼小喫充滿了興趣,“我很喜歡印尼的小喫,但是家裏人都不會,也不愛做,那我就自己來”。
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每每研究出一道印尼小喫,吳阿姨都會邀請社區裏的印尼華僑來品嚐,聽取他們的意見後加以斟酌,慢慢地便做成了這正宗印尼風味。
開店至今已有17年,吳阿姨這個名字早已和糯米卷、印尼小喫畫上等號。
不僅在華塑社區裏頗受街坊食客的喜愛,甚至還有不少十幾公里外趕來的食客,爲了就是品嚐這一口印尼美味。
-小TIPS-
①.糯米卷一般上午10點就售罄了,想喫最好早點來;
②.肉串製作需比較久,可以點了先去別處逛逛再來拿,或者電話預約:15392161337
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阿旺食雜店
人均
3.5元(豐儉由人)
營業時間
06:00-23:00
地址
鯉城區華塑新村大門進來直走100米左右