秋，無疑是一個充滿喜悅的季節，不僅僅因爲天清氣爽的好天氣，更因爲收穫的充實擋也擋不住。花生被譽爲“第一堅果”，秋季果實豐收，其中最具明星氣質的當屬有"長壽果"之稱的花生。花生性平，味甘，入脾、肺經。可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳。主治營養不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、皮膚紫斑、產婦乳少及大便燥結等病症。其次，花生中高含量的蛋白及氨基酸還可提高記憶力，延緩衰老，它所含的VE可延緩組織老化，並增強肝臟解毒功能。花生不僅是一種美味的零食，還具有藥用價值。

花生，又叫落花生，正是秋季成熟，大部分地區都是中秋節前後採摘。現在正是新鮮花生上市的季節。因此秋季養生，想要滋陰養血怎麼能忘記花生呢。花生剝殼之後洗淨，用陳醋浸泡花生米，最好把容器密封一下。時間稍微長一些，大概在一個星期左右再喫，味道絕對的鮮美。這樣醋泡過的花生，甜中帶酸、酸中帶甜，更沒有了生花生“膩口”的毛病。今天小編就跟大家分享一下醋泡花生的好喫做法，飯店陳醋花生爲什麼那麼好喫？原來做法這麼簡單，酥脆爽口真香啊。快跟我一起看看是怎麼製作的吧。

【糖醋花生米】

食材：花生米 青椒 紅椒 陳醋 白糖 洋蔥

【製作方法】

1、準備一盤花生米 ，將花生米倒入鍋中 ，再倒入食用油 食用油要沒過花生米，然後開小火慢慢的炸，冷油下鍋 這樣花生米受熱更均勻，這樣花生米不容易出現外焦裏生的情況，全程小火慢慢炸 一直炸至花生米變色，並且能夠聽到噼裏啪啦的的響聲，這個時候關火 將花生控油撈出 盛入碗中，放在一邊自然晾涼，

2、準備一個洋蔥 切頭去尾，之後將洋蔥一分爲二給切開，再次一分爲二給切開，然後切成這樣的洋蔥小塊就可以啦，切好的洋蔥塊一個個的給它掰開 ，整理好之後 將洋蔥塊放入盤中備用，

3、再準備一個青椒 去蒂去籽，然後將青椒也切成青椒菱形小塊，紅椒也是一樣的操作 去籽去蒂，切成紅椒菱形塊，

4、準備一個小碗 倒入半碗陳醋，添加兩勺白糖，兩勺生抽 一勺蠔油.，將料汁充分攪勻，將料汁倒入鍋中 鍋中不放油，全程小火將料汁熬至濃稠盛出備用，

5、把晾涼的花生盛入大碗中，放入青椒 洋蔥 紅椒塊，再把熬好的料汁給加進來，攪拌均勻 美味即成，下酒下飯又開胃的老醋花生米就做好啦，花生米這樣做 好喫不上火 還下飯，

【麗曉私房話】

1.花生米油炸的時候要冷油冷鍋，這樣可以有效防止花生米炸糊了

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