歡迎大家來到蓁蓁真味的廚房裏，在這裏我會給大家分享一些，我自己製作的家常美食，有中餐、也有西餐，有家常菜、也有面食，當然，還會有一些西點、烘焙類的家常做法。人生要多姿多彩，家裏的餐桌上也要豐富多彩，我喜歡喫，喜歡變着花樣喫，喜歡讓家人喫出美味、喫出健康，我這裏是：老百姓的飯菜，普通人的美食。

有日子沒有做小蛋糕喫了，爲了解決明天的早餐，閒來無事做點小蛋糕喫吧。由於是自己喫的，顏值差了點兒大家就忽略吧，不過無論是味道還是口感絕對比外面賣的好喫的多哈。

今天做的這款小蛋糕用了五個雞蛋，一百克的蛋糕粉，四十克的核桃油，四十克的白糖，七十克的牛奶，少許的鹽和泡打粉（這泡打粉加了口感更好一些，不喜歡可以不加）。

製作的方法用的就是戚風蛋糕的做法，下面就給大家分享一下我的製作方法和製作的過程中所需要注意的一些細節。

第一、準備好做蛋糕需要先準備好模具。爲了不用洗模具，我放了蛋糕的紙杯。

第二、準備好所需的原材料：雞蛋五個，蛋糕粉100克，白糖40克，核桃油40克，牛奶70克，食鹽一小勺，泡打粉一小勺。

第三、準備好兩個打蛋盆把雞蛋的蛋清和蛋黃分開，注意放蛋清的打蛋盆一定要無水無油。然後在放有蛋黃的打蛋盆中加入70克的牛奶，40克的核桃油。

第四、然後加入100克的蛋糕粉，再把少許的食鹽（一小勺）和少許的泡打粉（一小勺）一起放入有蛋黃的打蛋盆中。

第五、用攪拌刀把打蛋盆中的原材料攪拌一下，攪拌不均勻也問題不大，打好蛋白後再攪拌均勻細膩。

第六、在放有蛋清的打蛋盆中加入十克左右的白糖。（四十克的白糖分三次加入蛋清中）

第七、用電動打蛋器把放有白糖的蛋清打發至魚泡狀態後再加入十克左右的白糖繼續打發。

第八、加入白糖後繼續打發，打發至蛋白細膩後繼續加入白糖打發。

第九、蛋白打發至停止打發後蛋白表面的紋理清晰，而且不消失，或者是提起打蛋器看蛋白在打蛋器上有一個大約八十度左右的小尖。

第十、蛋白打發好後，把攪拌的蛋黃和蛋糕粉繼續攪拌成細膩的麪糊。

第十一、取大約三分之一的蛋白放入放入蛋黃液中。

第十二、把蛋黃液和蛋白一起攪拌均勻，這個時候攪拌手法不需要特別注意，攪拌均勻就可以，目的只是讓蛋黃液的組織結構更加接近蛋白的組織。

第十三、把攪拌均勻的蛋黃液倒入剩餘的蛋白中。

第十四、用上下翻拌的手法把蛋白和蛋黃液攪拌均勻，注意攪拌的手法，用上下翻拌或者切拌的手法，千萬不要畫圈攪拌。

等十五、把攪拌好的蛋糕液倒入準備好的模具中，然後把模具震動幾下，排一排氣。

第十六、在蛋糕表面撒上少許芝麻點綴一下。

第十七、烤箱上下火150度預熱，烤箱預熱好後把模具放入烤箱中層，上下火150度烤30分鐘左右就可以出爐了。

第十八、蛋糕出爐後就可以食用啦，如果一次喫不完，晾涼後裝入保鮮袋中，冰箱冷藏保存五天左右沒有問題。

非常感謝大家關注，我會不斷地推出一些普通的家常美食。如果大家喜歡記得點贊、收藏、分享，有你的陪伴我會非常幸福。當然，如果你有不同的做法或者建議，歡迎留言指出，大家互相學習，共同探討，讓我們在家就能看到、喫到色香味俱全的家庭美食。食材與食材的不同搭配，能夠綻放出美麗的風景，你與我的相遇，也是一道美麗的風景。喜歡我就關注我吧……