又到了一年一季的食补季，而白菜呢有一个别称，叫做百菜之王，尤其是在冬天，很多人都非常喜欢吃它，因为白菜价格便宜，但是营养却十分丰富，其实除了白菜，在冬天也有一种很好的蔬菜供我们选择！

这种蔬菜就是香菇，白菜号称是百菜之王，而香菇呢还有一个别称，那就是山珍之王，它是一种低脂肪却高蛋白的蔬菜，而且香菇之中的脂肪酸也是一个能很好降低血脂的元素，同时呢，香菇还可以增强细胞的免疫力！

可以让我们的身体更健康，并且对智力也是有一定的好处，多吃香菇，可以延年益寿，并且它还是一种天然的保健品，没有添加任何的添加剂，所以呢，在冬天吃白菜，还不如多吃一些香菇，味道鲜香，口感仿佛是在吃肉！

而且呢，我们还可以把香菇和肉一块炒，这样做好的香菇，不仅下酒更是能下饭。而香菇本身香味就很独特，当做成菜了，味道会更加的浓郁，吃上一口满嘴留香，在嘴里细细咀嚼后，能让香味留存的更加长久！

香菇炒肉片

吃一口香菇，再吃上一口肉，除开肉自带的香气，还有股属于香菇的芳香味！首先我们需要准备一些香菇，选择香菇的时候，最好是选择那些有一点点水分的，因为太干的香菇，味道非常有些像吃木头，太柴了。

香菇炒肉片

首先我们准备几两五花肉，把肉简单清洗一下，然后准备一盆清水，把肉放进去稍微浸泡一下，之后我们就可以捞出来切成肉片儿了，香菇同样是准备一盆清水，先浸泡一下，然后再次清洗，就可以捞出来切成香菇片了。

香菇炒肉片

准备一口锅，锅内倒入适量的食用油，把油烧热后放入肉片开始滑炒，直至把五花肉煸炒出油，等到肉质变色后，就可以放入葱姜蒜开始翻炒，香味扑鼻后就可以倒入一勺料酒，老抽，白糖，耗油，这些调味料放进去后，要勤快翻炒。

香菇炒肉片

等到炒均匀后就可以加上一点点的水，并且这时也可以把香菇倒入进去开始翻炒了，炒均匀后再次加入青椒，把青椒炒断生后加入适量的咸盐，然后就可以出锅了！一道美味的香菇炒肉片就做好了。

香菇炒肉片

肉质滑嫩，香菇嫩爽，吃到嘴里满口留香，尤其是五花肉，更是越嚼越香，美味极了！尤其是搭配米饭来吃，更是能让人多吃好几碗饭，我们做这道菜的时候，一定要谨记，不要放太多油，因为五花肉是可以出油的！