秋後，豬肉羊肉靠邊站，多喫這肉！被稱爲“肉中嬌子”，貴點也值
導讀：秋後，豬肉羊肉靠邊站，多喫這肉！被稱爲“肉中嬌子”，貴點也值
今年的中秋節和國慶節是同一天，大家準備好怎麼過了嗎？要不要來青島，我請你喫大餐呀……
明天就是國慶小長假了，給員工們提前放了假。而且我還，在，加，班。要把這幾天的工作往前趕趕，不然假期回來，可有的忙！
其實，加班也挺好的。員工們大部分都不在，就剩我和攝像大哥，還有一位值班的女同事。除了累一點，最值得欣慰的就是喫了！做一了一大鍋牛腩，我們三個統統消滅了。昨天中午還破例喝了酒，在辦公室沙發上眯了一小會！
這天兒一冷，人就變懶了，食慾也隨着打開了。夏天喜歡的清淡菜，這幾天都換成大魚大肉了。本來昨天想做一鍋豬蹄子的，可是沒買到，就買了一些牛腩。
其實，寫到這兒，我早已擦了好幾遍口水了，又饞了！
一般番茄牛腩都是隻用番茄，其它的什麼也沒有。我加入了番茄醬，看似不起眼的食材，卻起了大作用。燉的軟爛的牛腩，被湯汁染成了橘紅色，不斷湧出的氣泡咕嘟咕嘟，香味繞滿了整間廚房。
這被稱爲“肉中嬌子”的牛肉，特適合中秋家宴喫，尤其是天氣逐漸轉涼，豬肉羊肉都靠邊站，屬於牛肉的專場纔剛剛開始！
是不是流口水了，你要不要試試？下面是詳細做法，喜歡就收藏吧！
所需食材：牛腩，西紅柿，番茄醬，大蔥，生薑，料酒，生抽。
做法，1：牛腩切大塊，清水浸泡30分鐘，然後冷水不下鍋汆燙3分鐘，撈出洗淨。
2：西紅柿去皮，切塊；大蔥，生薑分別切片。
3：熱鍋涼油，先放入牛腩，煎制3-5分鐘，再倒入蔥薑片，八角炒香。
4：隨後沿鍋邊烹入料酒，再來點生抽炒香，隨後倒入番茄醬，一半的西紅柿塊下鍋略炒。
5：隨後加入清水燒沸，小火燉煮1小時，見牛肉軟爛，再倒入剩餘的西紅柿塊，再煮5分鐘。
6：即可出鍋，撒上小蔥末就可以了！【番茄牛腩】製作完成。
技術要領總結：
1：牛腩切塊後，最好是先用清水浸泡半小時，這樣能去除腥羶味。
2：汆燙時，牛腩要冷水下鍋，再在鍋中加點料酒，這樣去腥效果更好。
3：燉煮之前，最好是先用熱油煎一下，這樣煮好的牛腩更入味。
4：想要節省時間，可以用高壓鍋，差不多20分鐘就可以了。
5：如果時間比較充裕，可以用砂鍋慢慢的煮，這樣煮好的牛肉滋味更濃郁。
牛腩這樣做，真的非常不錯。無論是下酒還是下飯都是最佳的菜餚，要是再配上一碗熱乎乎的米飯，保準得喫撐。爲了家人，貴點也值了，秋後天氣逐漸轉涼，您也趕緊試試吧……
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