假期临近，不知道有多少小伙伴已经进入到倒计时的状态了。今年的国庆和中秋撞到了一起，一次性放假8天！想来不少小伙伴们都会回家和家人团聚，这时当然少不了中秋佳节的必备品---月饼。

月饼的种类主要分为广式、京式、苏式和潮式这四种，发展到今天样式和口味也是五花八门，千奇百怪。在上个世纪五六十年代，月饼都还是奢侈品。面粉、鸡蛋加糖做成皮，配上绿豆馅，抹上点花生油，这就是那个时代的高级月饼了。

根据相关资料显示，当时山东中糖公司门市部的月饼卖10元一个。10块钱这在当时可是个天价，当年一个年轻工人的月薪也就20元左右。一个月饼就能花掉半个月的工资，相当于现在的1500到2000元。

并且当时月饼的口感也和现在有很大的不同，最为人诟病的就是月饼太硬了。从上个世纪七十年代开始，语病产业就开始出现。但即便如此在那个物质匮乏的年代，很多地方还是得凭票购买，实行限购政策。

直到80年代末，改革开放以后月饼逐渐走向市场，人们已经可以卖到带铁盒包装的月饼。但这在刚开始也还是算比较奢侈的消费品，随着中国经济的发展进步，月饼才慢慢变成了我们的常规商品，逐渐走进百姓家。

近些年，除了传统的月饼厂商，比如广州酒家、美心月饼、元祖月饼等，一些新玩家也加入到了这个市场中来。其中就不乏星巴克、喜茶、元气森林、哈根达斯等咖啡茶饮品牌。百草味、三只松鼠、良品铺子等休闲零食品牌也来掺和了一脚。更有甚者，小米和网易云音乐，这样的互联网企业也开始跟风。

一时间好像不做月饼，就跟不上时代的潮流。为什么大家都在争相卖月饼，月饼行业到底有多赚钱？行业乱象频出，根源问题在哪里？

根据2019年中国月饼市场调查报告，2019全年，中国月饼销售额达到了196.7亿元。全年卖出了13.8亿国人月饼，平均一块月饼的单价是14.25元，基本上每个中国人都吃了一个月饼。虽然选择变多了，但是月饼市场的总体需求依旧还是很大。

就拿月饼界的传统厂商元祖月饼来举例，2019年元祖股份全年营收里，有四成都是来自月饼礼盒的售卖。全年就光是靠买月饼就赚了8.29亿元，增速接近20%，毛利率达到了65.85%，再创历史新高。而广州酒家、美心月饼等老牌月饼企业的毛利率，也都不低于60%。这样的毛利率水平，恐怕也只有白酒行业可以媲美了吧。

为什么月饼会买得这么贵呢？首先，我们都要知道，大多数人在除了中秋节这段时间外，其实是不太会主动去买月饼的。从月饼企业的历年财报数据来看，广州酒家、美心月饼等企业都是在第三季度，就基本完成了全年的大部分利润。

可以说是真正的开张吃一年，一年只卖一次。而且还不是刚需，竞争又激烈，这就给了月饼厂家以传承传统文化，大肆溢价的借口。

其次，月饼的原料成本也是真的高。水果、冰皮、鲜肉、蛋黄、莲蓉、各种各样的原材料，占据了月饼是生产成本的九成以上。再加上现如今月饼的花样越来越多，高端的月饼自然也需要昂贵的原材料。

除此之外，现在的月饼包装越来越精美，越来越花哨。似乎每年中秋都是对月饼企业的一场大考，考验着月饼厂商的包装设计能力。但这羊毛出在羊身上，包装的成本自然也会分到消费者的头上。此前曾有媒体报道，部分月饼厂商的包装成本甚至比月饼本身的成本还要高。

之所以会出现这种情况，是因为很多时候，月饼都不是留着自己吃的，而是拿来送礼的。给人送礼，讲究的就是一个体面，材料包装越高端，自然也就越有面子。同样价值的月饼，装进高档包装里的价格就能翻倍地卖。

虽然，国家早就对这种情况进行了严格的规定，但是还是有很多商家，在法律边缘疯狂试探。说白了，中国人讲究的就是面子，逢年过节送个礼，追求体面也没错。很多月饼厂家就是抓准了消费者的这种心态，钻了空子。

对于一些新兴的跨界品牌来说，月饼不仅毛利率高，能赚到钱，还能借此树立品牌基调，作为自己品牌的衍生品系销售，增加客户黏性。而他们也更懂得年轻一辈的需求心理，不仅推出了不少新口味的月饼，还玩起了跨界营销。

当你把月饼看作是一种品牌在中秋节的营销手段，也就不难理解为什么这么多看似毫不相干的企业，都跑来做月饼生意了。

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