#高血糖#高血糖以及高血糖引起的慢性病已經成爲中國乃至世界性的常見病。根據2020年最新數據顯示，中國有高血糖以及因高血糖引起的慢性病的人數已高達1.3億人，即每10個人當中便有1個人有高血糖。

日常生活中，米飯、蛋糕、拉麪等碳水化合物，都含有大量的糖分。這些糖分攝入人體後會在腸道中分解成葡萄糖，然後進入血液運送至全身，成爲血糖。血糖能爲身體活動提供源源不斷的動力，尤其對腦部而言是唯一的能源。然而，血糖增加過量就是高血糖，持續在此狀態便有可能病變。

高血糖或損害神經

高血糖對身體的傷害並不明顯，可如果長時間重視，有可能會損害神經，具體表現爲手指或腳趾出現麻痹、針刺的感覺，以及手腳出現抽筋、乾燥脫皮、皮膚腫脹，甚至手腳失去知覺等。如果長期處於高血糖狀態，就可能會引發病變，出現失明、認知障礙、腎臟功能失常等問題。高血糖多與人在日常飲食中攝取太多糖分有關，所以控制血糖就是控制飲食中的糖分，以及不要讓血糖大升大降，而是平穩地變動。

4個控制血糖值上升的飲食習慣

進食前先喝半杯豆漿或牛奶

喝豆漿或牛奶已經成爲很多人的早餐必備品，但很多人並不講究是先喝豆漿、牛奶還是先喫固體食物。對於有高血糖的人來說，建議先喝飲品。因爲豆漿或牛奶這類蛋白質及脂肪含量較高的飲品，可以幫助減慢糖分的吸收，喝完豆漿再喫正餐，可以幫助減慢血糖值上升的速度。此外，選擇無糖或低糖豆漿更佳。

每日喫一小勺醋

喫飯的時候喜歡喫醋的人，血糖指數相對會比較平穩，因爲醋中的檸檬水、醋酸等醋酸成分，可以減緩血糖值的上升。不過，喫醋也要注意方式，最好不要直接飲用，而是作爲調理加入料理中，否則容易對身體的粘膜組織造成傷害。此外，每天攝取的醋量也要適度，儘量不要超過一湯匙。除了醋，其他的酸味食物，如檸檬等也有相同的效果。

喫炒或燒肉

我們都知道，喫肉的人比喫素的人更強壯。其實，這多得益於肉中的維生素B1。維生素B1不僅能幫助糖轉化爲能量供應身體活動，還能將血液中多餘的糖分轉送到各個細胞，起到控制血糖的作用。如果想提升維生素B1，還可以將其與生薑、蔥等辛辣食物同食。如果你平時喜歡喫水煮肉，你的血糖可能會不降反升，因爲水煮肉會使維生素B1流失，所以喫肉最好用炒或燒。

五穀食品「趁涼喫」

人類的飲食離不開五穀，而自從掌握了火的運用後，將五穀加熱煮食成爲主要的飲食方式。然而，攝取加熱後的五穀雖然能暖胃填肚，但使久坐不動的現代人的血糖值急速上升。不過，如果將加熱後的五穀放涼，就會產生一種特殊的變化，產生抗解澱粉的效果，使腸胃無法快速吸收，制血糖值上升。所以，對於高血糖人士，不妨待煮熟的米飯、麪條涼後再喫，防止血糖值的上升。