一年一度的中秋節又到了，月餅是中秋節的標配，自從學會做月餅之後每年的中秋節我都是自己做月餅，今年也是如此。今天我跟大家分享下廣式月餅的做法，做法簡單又好喫，喜歡的朋友們跟我一起去看看它的做法吧！

廣式月餅

【所需食材】麪粉155g，轉化糖漿110g，梘水3g，植物油40g，月餅餡適量。

1、把轉化糖漿、梘水、植物油放在一起，用手動打蛋器攪拌均勻。

2、篩入麪粉，用刮刀翻拌至沒有面粉顆粒。

3、用保鮮膜包起來，室溫醒發2-4個小時。

4、將做月餅皮的麪糰分成等大的小份，同時把月餅餡也分成等大的小份。我用的是50g的月餅模具，皮和餡料分別是25g。如果喜歡喫皮薄餡多的，可以把皮做成20g的，餡料做成30g的。

5、將做月餅皮的麪糰捏成片，放一份餡料進去，包起來，在表面粘些玉米澱粉，然後放到模具裏，壓出形狀。最好在模具裏也放些玉米澱粉（不要放多）可以防粘。

6、用毛刷在表面刷一層水，然後放入預熱好的烤箱上下火170度烘烤8分鐘讓月餅定型。

7、刷一層薄薄的雞蛋液，然後放入預熱好的烤箱，上下火170度烘烤20分鐘，時間和溫度僅供參考，大家根據自家的烤箱脾氣進行調節。（雞蛋液是將全蛋打散後，在裏面放些水，攪拌均勻）

8、烤好完全冷卻後，裝進袋子裏，密封保存。放置3天左右，待月餅回油後就特別好喫了。

怕買的月餅是過期月餅，那就自己做吧，不含添加劑安全健康。經常會看見有報道說是有的月餅是用過期的餡料或者剩月餅重新加工成的，有的直接是把生產日期改一下，想想真是可怕。大家買月餅的時候一定要買正規品牌的，有質量保證的。如果實在不放心也可以像我一樣自己做。

我是喜愛研究美食的二胎媽媽，喜歡做甜點和小喫，每天不定時的和大家分享好喫的食物，如果喜歡今天的文章可以幫忙點贊或者分享，關注泰羊媽媽解鎖更多的美食新技能吧！