桂花鬆糕，這是南方的一種特色美食， 鬆軟香甜，美味可口，還有淡淡的米香。撒上金黃的桂花醬，別有一番風味。

因爲是蒸出來的，所以不用擔心上火， 是一道老少咸宜的傳統糕點。 可以說，簡單好做的桂花鬆糕，是讓人一口就愛上的甜品。

開在南京四條巷的許阿姨糕團店，秋天的明星產品便是桂花鬆糕。巴掌大的鬆糕6元一對，比起網紅南大門米糕的出品不知性價比高了多少倍！

剛蒸好放涼的鬆糕，鬆軟之中帶着黏糯，中間有薄薄一層桂花豆沙餡。

這樣的皮餡比例簡直太對小資的胃口了！桂花存在感十足，卻沒有搶糯米糕的米香。豆沙甜味豐滿，卻沒有齁住嗓子。

應該說，這也是爲什麼我喜歡秋天的原因，因爲，我喜歡桂花香。

而每次看到桂花樹都想喫桂花糕，但是現在賣桂花糕的越來越少，其實做法並不複雜，只要掌握一些小技巧，在家一樣可以做出香甜軟糯的桂花鬆糕。

一份特別的下午茶，別在桂花飄香的季節辜負它！

在這裏，我們需要準備糯米粉80克、粘米粉200克、細砂糖40～50克、清水160克、幹桂花適量、蜂蜜適量。

然後需要把糯米粉、粘米粉、綿白糖，稱好放在一起，再將其攪拌均勻。

下面需要少量多次地加入清水，注意是少量多次！這時你會發現粉很乾，沒關係，這是正常的，用手將結塊的麪粉搓散開來。

到這裏，需要準備好紗布，並用水進行洗一下，再擠幹水分，將其鋪在蒸架上，再擺好蛋糕圈（6寸），就可以準備過篩啦！

這裏需要用大篩網進行過篩，如果家裏沒有過篩器，可以用手不斷摩擦，這樣也能讓粉質變得溼潤蓬鬆。

在這個步驟裏，一開始是有點慢的，後面掌握技巧了就快多了，我用的20目篩網！

待篩滿模具後，注意不要按壓，不要按壓，需要用刮板把表面刮平（如果需要加餡料的童鞋，篩到一半用刮板刮平，鋪一層紅豆沙或者幹桂花和糖打磨的粉，再繼續操作）。

下面待水開後，再給鬆糕汗蒸30分鐘！這裏需要趁着熱氣騰騰撒上幹桂花，這樣水汽會把桂花的香味逼出來！

然後再取下慕斯圈，清甜綿密的桂花鬆糕搞定啦！而要想切的的好看，推薦你用棉線來切！最後再擠上蜂蜜或者桂花蜜，這個秋天完美了！

免責聲明：“覓食健康坊”所推送的文章，其目的是傳遞更多信息，所發佈的爆料不代表本號同意其觀點和其真實負責。部分文章推送時未能與原作者取得聯繫，敬請諒解。若涉及版權問題，煩請告知我們。

一線潮流情報，一線時尚資訊！編輯：覓食健康坊，版權歸原作者所有，僅供分享。你的印象，我封存之；你的時光，我另存爲。