香辣肉蟹、芝麻酥大蝦、梭子蟹白菜湯
【香辣肉蟹】
食材&配料：
肉蟹600克、青筍150克、二荊條50克、京蔥150克、蓮藕100克、獨蒜50克、老薑80克、幹辣椒20克、糖醋汁30克、豆瓣40克、色拉油25克、火鍋料25克、十三香5克、藤椒油20克、紅油200克
做法：
將肉蟹開殼然後一開爲六炸幹備用將色拉油下入鍋中依次放入豆瓣、火鍋料、獨蒜、京蔥、老薑爆香，加入300毫升的水煮開放入剩下的輔料大火煮2分鐘放入肉蟹煮成油汁分離即可裝盤
【芝麻酥大蝦】
食材&配料：
大蝦15個、黑芝麻500克、鹽5克、燒汁15克、色拉油500克、生粉適量
做法：
將大蝦洗淨背部開刀，去蝦線洗淨，用廚房紙吸乾水分，加鹽醃製入味，拍生粉黑芝麻放入鍋中焙香，用攪拌機打碎鍋中放入色拉油燒至7成熱，下入大蝦炸至表面酥脆撈出控油鍋洗淨倒入蝦烹入祕製燒汁，用鏟子翻炒均勻，撒入黑芝麻碎20克翻炒均勻出鍋裝盤即可
【梭子蟹白菜湯】
食材&配料：
梭子蟹400克、大白菜350克、小蔥2根、姜5克、清水500毫升、鹽4克、糖1.5克、食用油適量
做法：
1.將梭子蟹刷洗乾淨揭去外殼，去掉腮部一切爲四份，蟹鉗用刀拍裂。
2.大白菜洗淨切成片或用手隨意的撕成片狀。
3.蔥切成約爲3釐米長度的段，姜切成小片備用。
4.鍋中倒入食用油燒熱，將梭子蟹放進去翻炒變色。
5.接着放入蔥段和薑片，炒出香味。
6.然後放入白菜片，翻炒至白菜變軟。
7.添入約五百毫升的清水大火煮至沸騰，然後改中小火煮約兩分鐘。
8.最後按照個人口味調入鹽和糖攪拌均勻，再煮一分鐘左右關火即可。
#梭子蟹#翻炒#食材收藏
食材&配料：
大蝦15個、黑芝麻500克、鹽5克、燒汁15克、色拉油500克、生粉適量
做法：
將大蝦洗淨背部開刀，去蝦線洗淨，用廚房紙吸乾水分，加鹽醃製入味，拍生粉黑芝麻放入鍋中焙香，用攪拌機打碎鍋中放入色拉油燒至7成熱，下入大蝦炸至表面酥脆撈出控油鍋洗淨倒入蝦烹入祕製燒汁，用鏟子翻炒均勻，撒入黑芝麻碎20克翻炒均勻出鍋裝盤即可
【梭子蟹白菜湯】
食材&配料：
梭子蟹400克、大白菜350克、小蔥2根、姜5克、清水500毫升、鹽4克、糖1.5克、食用油適量
做法：
1.將梭子蟹刷洗乾淨揭去外殼，去掉腮部一切爲四份，蟹鉗用刀拍裂。
2.大白菜洗淨切成片或用手隨意的撕成片狀。
3.蔥切成約爲3釐米長度的段，姜切成小片備用。
4.鍋中倒入食用油燒熱，將梭子蟹放進去翻炒變色。
5.接着放入蔥段和薑片，炒出香味。
6.然後放入白菜片，翻炒至白菜變軟。
7.添入約五百毫升的清水大火煮至沸騰，然後改中小火煮約兩分鐘。
8.最後按照個人口味調入鹽和糖攪拌均勻，再煮一分鐘左右關火即可。
