這東西不怕過期，現在幾毛錢一斤，曬乾囤起來，蒸包子喫特別香
小的時候家裏條件比較差，老媽也不捨得給我們買零食，放了學最常喫的就是饅頭蘸鹽，老媽蒸的饅頭，上面挖一個小坑，放點鹽，放點香油，直接蘸着喫，都覺得最美味了。最喜歡的就是逢年過節了，一到過節就意味着有好喫的好喝的。
最喜歡的就是過節的時候老媽包的包子，一頓能喫好幾個。尤其是老媽將蘿蔔擦成絲曬乾之後做的包子，那叫一個香呀。想想就流口水。這不，中秋節了，媳婦在家蒸包子，用老媽曬乾的蘿蔔絲包的包子。真的是非常的香。 這東西不怕過期，現在幾毛錢一斤，曬乾囤起來，蒸包子喫特別香
現在蘿蔔也比較便宜，不妨買上一些，在家自制蘿蔔乾，不管是做炒菜還是蒸包子，都非常的好喫，喜歡的朋友可以在家試一試。 10月碰到蘿蔔別錯過，幾毛錢一斤，曬乾囤起來，冬天蒸包子特香
【蒸包子】
食材：麪粉，酵母粉，蘿蔔絲，花菇，粉條，五花肉，蔥，姜，
第一：首先將準備好的花菇裏面加一把澱粉，加入清水，攪拌均勻，將花菇表面揉搓一下，然後再清洗幾遍，加入清水，將香菇浸泡一晚上
第二：將曬乾的蘿蔔絲放在清水中浸泡，蘿蔔絲提前泡發，然後清洗乾淨，粉條用溫水浸泡，將粉條泡軟
第三：盆中倒入麪粉，再倒入5g酵母粉，用溫水和麪，將面和成表面光滑的麪糰，蓋上保鮮膜醒發兩個小時
第四：將泡發的蘿蔔乾擠去多餘的水分，然後剁碎一些；香菇先切片，再切成丁，蔥切蔥花，泡軟的粉條也切碎一些，姜切成末備用
第五：將準備好的五花肉清洗乾淨，將豬皮去掉，然後切成塊，再放在絞肉機中攪碎
第六：鍋中倒入適量的油，油熱放入切好的薑末，倒入肉末，翻炒均勻，然後再放入適量的老抽，生抽，翻炒均勻，然後再放入香菇，將香菇炒軟炒熟，然後放入大蔥，蘿蔔絲就可以關火了，然後放入適量的十三香，鹽，花椒麪，然後倒入切好的粉條，攪拌均勻，這樣餡料就做好了
第七：案板上撒上面粉，將醒發好的面取出來，揉搓排氣，然後搓成長條，然後切成大小均勻的劑子，將劑子按壓一下，擀成圓餅
第八：將調好的餡料放在圓餅中，包裹好，封口防止露餡；鍋中燒水，上汽之後放入包的包子，大火蒸25分鐘，然後關火燜5分鐘即可，
好了，這樣皮薄餡足，而且味道鮮香的包子就做好了，而且蓬鬆暄軟，非常的好喫，喫着比買的還過癮
【蒸包子之烹飪小知識】
1）香菇提前用澱粉清洗一下，澱粉具有吸附作用，可以有效的將表面的雜質清洗掉，然後將香菇帶褶皺部位朝下，提前浸泡，這樣可以將香菇泡發，喫起來口感更好
2）蘿蔔絲和粉條也提前泡軟，如果時間比較急的話可以用溫水浸泡，這樣可以加速泡發，縮短泡發時間
3）包包子的時候要將口封好，這樣防止露餡
大家有沒有喫過這種蘿蔔絲包子呢？家裏有沒有曬過這種蘿蔔絲呢？對於蘿蔔絲的做法有什麼好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支持！
