食材

雞全腿3個生薑1塊料酒適量小蔥3棵香葉3片八角2個乾紅辣椒5個花椒1g食用油適量糖25g老抽2勺味極鮮醬油2勺鹽適量土豆1個洋蔥半個青椒2個紅彩椒半個做法

1.雞全腿剁成塊。

2.涼水入鍋，加入料酒和薑片焯水後，撈出沖洗乾淨備用。

3.小蔥打成結，生薑切成大片，準備好八角、香葉和乾紅辣椒。

4.炒鍋燒熱倒入食用油調小火，下入花椒煸香，撈出不要。

5.放入糖。

6.炒至琥珀色。

7.下入雞塊大火爆炒，將雞肉的水分炒出來。

8.放薑片和料酒翻炒均勻。

9.放老抽大火炒香 。

10.放小蔥結、八角、香葉和乾紅辣椒炒香。

11.放味極鮮醬油和鹽翻炒均勻。

12.加入熱水燒開，轉小火燉25分鐘。

13.土豆去皮洗乾淨切成塊，用涼水泡上備用。

14.紅彩椒、青椒和洋蔥分別洗乾淨切成塊。

15.25分鐘以後雞塊已經熟了，下入土豆翻炒均勻，燉5分鐘左右。

16.下入紅彩椒、青椒和洋蔥翻炒1-2分鐘即可關火。

食材

雞翅380克金針菇100克蔥1段蒜3瓣奧爾良醃料15克醬油1湯匙蠔油1湯匙做法

1.雞翅清洗乾淨，在表面劃兩刀，全部處理好了。

2.放入奧爾良醃料。

3.倒入半湯匙蠔油

4.抓拌均勻。

5.放入冰箱冷藏，靜置醃製一夜。

6.蔥蒜切碎。

7.金針菇切掉根部，沖洗乾淨。

8.放入開水中汆燙撈出，擺入盤中。

9.將醃好的雞翅放到金針菇上面。

10.倒入醬油，刷一層蠔油，

11.加入蒜碎和一部分蔥碎，放入壓力鍋隔水蒸制，選擇雞製品功能即可。

食材

花蛤500g豆腐250g姜蒜少許胡椒粉少許蔥花少許做法

1.豆腐切片

2.鍋內燒水，水開倒入花蛤

3.煮至開口撈出

4.取出花蛤肉

5.鍋內熱油下姜蒜炒香

6.倒入花蛤肉翻炒

7.加入兩碗清水煮開

8.加入豆腐再次煮開

9.加入一勺鹹鹽，少許雞精，少許胡椒粉

10.加入蔥花，出鍋