對於火腿腸餐包，估計幾乎是所有小寶貝們最愛喫的小麪包了。我家的小妞從小我還沒有接觸烘焙的時候，我就經常到外面的麪包店買火腿腸包給她，早餐一個麪包和一杯牛奶，就夠她一餐早餐的營業。烤得脆脆的香香的火腿腸，每次小妞都是不捨得先喫，都把麪包喫完了才最後慢慢一口一口地啃着。看着她津津有味的樣子就覺得好笑。

沒接觸烘焙的時候，我不知道麪包裏面所添加的黃油居然是有分爲一種是動物黃油和一種人造的黃油。天然的黃油是直接的用牛奶加工而出的，是把新鮮的牛奶加以攪拌之後，將牛奶上層的濃稠狀物體過濾去掉部分的水分之後所產生的黃色固狀物體。而人造黃油是通過一種或者多種的動物油脂提取的油狀物和水狀物內加入乳化劑，食鹽，調味料，化學防腐劑等。因爲天然的黃油營養豐富，可以爲身體的發育和骨骼的發育補充各種維生素和礦物質。而人造的黃油幾乎不含蛋白質，在製作的過程中又添加了化學防腐劑和色素，對人體的健康有害，所以要儘量的不食用或者少食用。

我們外面的一些麪包房，爲了降低麪包的成本，追求高的利潤，而且本身外面賣的麪包價格也比較低廉，所以很多的麪包房都會大量或者少量的添加人造的黃油。從我開始接觸烘焙，自己做麪包後，我就再也沒有在外面買過一個麪包給自己的寶貝喫了。畢竟小孩子是長身體的時候，過多地食用這些食品添加劑有害而無益。所以我建議寶媽們，如果你的寶貝和我家的一樣都喜歡喫麪包，還是自己在家做，健康又有營養。

自制火腿腸餐包

材料：

高筋麪粉：250克； 低筋麪粉：50克； 牛奶：170克

細砂糖：30克； 全蛋液：40克； 酵母：3克

鹽：2克； 黃油：25克； 火腿腸：6條

沙拉醬：適量； 番茄醬：適量； 杏仁片：少許

做法：

1. 除黃油以外的所有面包材料放入廚師機桶內，酵母放在中間，鹽和糖分開放。

2. 先2檔揉成團，後轉5檔開始揉麪，12分鐘後（麪筋形成7成）放入黃油。

3. 檢查麪糰，可以拉出薄而不易破的薄膜。

4. 將麪糰搓圓放入盆內，蓋上保鮮膜室溫26度左右一發。

5. 當面團發酵至2倍大時，手沾麪粉，插入麪糰，不塌陷不回縮即發酵好了。

6. 將麪糰輕壓排氣後平均分成9份，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

7. 再次排氣後搓圓擀成橢圓狀。

8. 依次做好放入烤盤內。

9. 啓動烤箱發酵功能，溫度35度。（這款是蒸烤箱，所以無需烤箱內放溫水）

10. 將麪包胚放入烤箱內發酵30分鐘，大概發酵1.5倍大。

11. 取出麪包胚，開始預熱烤箱，選擇燒烤功能，溫度180度，時間30分鐘。

12. 取一根火腿腸放在麪包中間輕按到底。

13. 在麪包上擠上沙拉醬，番茄醬。

14. 也可以撒少許香蔥碎。（哈哈哈！我家裏剛好沒有蔥了，聰明的我切了點芹菜葉下去充充數）

15. 將火腿腸餐包放入預熱好的烤箱內，烘烤時間爲25分鐘，記得注意查看哦，上色了馬上蓋上錫紙。

16. 出爐放至手溫後裝袋保存。

今天的這款麪包特意用蒸烤箱烤，是因爲現在很多家庭都家裏會有一臺蒸烤箱，很多人習慣了平爐烤箱，對於蒸烤箱烤麪包和蛋糕都不大知道怎麼操作，所以今天這款麪包也是特意寫給那些有蒸烤箱的小夥伴們。蒸烤箱本身會自帶蒸汽，所以我們發酵的時候可以直接在烤箱內發酵，而無需再放一杯溫水。

其實我一直主張就是能自己做給家人喫的就儘量自己做，因爲我們自己做的可以控制用好的材料，無添加的食材。所以爲了我們的家人健康，自己動手，享受其中的樂趣吧！

相關文章