豆腐這樣做太好喫了，加三個雞蛋，不炒不炸不煎，營養好喫還解饞

豆腐是我們生活中最常見的一種食材，同時擁有好的口感和補鈣的功效也廣受大衆的青睞。豆腐及豆腐製品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必須的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養效價較高。豆腐還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。中醫理論認爲，豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效，可用以治療赤眼、消渴、解硫磺、燒酒毒等

豆腐也是中國特色的一道美食，它具有很高的營養價值，食用方法也很多。豆腐是生熟皆可，老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品。豆腐的所有做法中最出名的就是麻婆豆腐了，麻婆豆腐主料爲：豆腐，輔料爲：蒜苗、牛肉沫(其他肉也可以)，調料爲：豆瓣、辣椒麪和花椒麪、醬油等，麻來自花椒，辣來自辣椒麪，此菜成菜麻、辣、鮮、香、燙、脆、嫩、酥，將川菜麻辣味型的特點展現的淋漓盡致。今天咱們不做麻婆豆腐，做道孩子也愛喫的肉末豆腐。豆腐這樣做太好喫了，加三個雞蛋，不炒不炸不煎，營養好喫還解饞。快跟我一起看看是怎麼製作的吧。

【蒸豆腐肉末】

食材：嫩豆腐雞蛋食用鹽蔥花肉末

【製作方法】

1、準備一塊嫩豆腐還有少許五花肉或者是雞脯肉，我們先把肉塊放在一旁備用。取出豆腐清洗乾淨，然後將豆腐切成小方塊，切好的豆腐塊均勻的平鋪在盤子裏面。這樣擺盤比較好看。

2、準備一個小碗，打進去兩個新鮮的雞蛋，添加少許食用鹽，這樣可以增加雞蛋的底味。攪成雞蛋液，雞蛋液要充分的攪拌均勻，然後添加半碗溫開水，再次給它攪拌均勻。攪勻之後用勺子撇去表面的浮沫。

3、雞蛋液表面的浮沫撇乾淨之後，把雞蛋液倒進豆腐塊裏面，雞蛋液要沒過豆腐塊，全部倒進去之後蓋上保鮮膜，然後在保鮮膜上用牙籤扎一些小孔，之後將盤子放進蒸鍋裏面，上汽後蒸10分鐘。

4、取出準備好的肉塊，先簡單的切成小塊，之後將肉塊剁成肉泥，如果感覺比較麻煩的話，也可以直接攪成肉泥或者是肉末、個人感覺剁出來的肉末比較好喫。

5、準備一些小嫩蔥，切成蔥花。再切一些薑末，還有蒜末。如果不喜歡的話，也可以不放

6、所有配菜都準備好之後，起鍋燒油，放入肉末翻炒，肉末翻炒至變色，炒出香味，然後放入蔥花薑末蒜末，炒出蔥香味，開始調味，添加一勺食用鹽，一勺雞精，一勺蠔油，一勺生抽，最後添加半勺胡椒粉。翻炒均勻之後，放入一些開水煮3分鐘。煮好之後放在一旁備用。

7、雞蛋羹蒸熟之後取出，可以提前澆上香油，之後將炒好的肉末淋在雞蛋羹上，美味即成。

【麗曉私房話】

1.雞蛋液添加水攪勻後一定要撇去浮沫，不然蒸的時候容易出現蜂窩孔