喫了半輩子花捲，這喫法還是頭次見，喫上一回，真是人間美味，香

花捲是和包子、饅頭類似的麪食。是一種古老的中國麪食，經典很家常的主食，可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。營養豐富，味道鮮美，做法簡單。將面製成薄片拌好作料後捲成半球狀，蒸熟即可。花捲也是最常見的中式發麪麪點,因爲可以有很多口味的變化,深受南北方各地人們的喜愛.從口味選擇上來說,南方多以單純的甜花捲和蔥油鹹花捲爲主,而北方會有夾入花生醬,芝麻醬,花椒鹽等等來增加不同的口味.但萬變不離其宗,學會做基本的花捲後就可以根據各自的習慣喜好來變化了.

花捲有很多種做法，有甜花捲，蔥油花捲，芝麻核桃花捲等等。可以根據自己的口味喜歡什麼就做什麼口味的。手工花捲無論在食堂還是在家庭，還是在飯店都經常能夠喫到，好看又好喫。在家裏製作花捲更是多種多樣，可以做出經典的簡單的造型，也可以跟孩子享受親子時光，做出孩子比較喜歡的造型。今天小編就跟大家分享一下花捲的好喫做法，喫了半輩子花捲，這喫法還是頭次見，喫上一回，真是人間美味，香。快跟我一起看看是怎麼製作的吧

【新式花捲】

食材：麪粉酵母粉黑芝麻

【製作方法】

1、盆裏倒入500克麪粉，再放入5克酵母粉，也可以放入一些白糖促進發酵，攪勻之後少量多次的倒入270毫升溫水和麪，水要邊倒邊攪這樣麪粉與水混合的更均勻，攪成大一點的面絮再下手揉成麪糰，最後揉成一個軟硬適中的光滑麪糰就行了，蓋上鍋蓋密封發酵至兩倍大，

2、趁發酵的時間我們來準備一個配料，準備一把小蔥切成蔥花，切好之後盛入碗中備用，再準備一把熟的黑芝麻，用擀麪杖將黑芝麻給擀碎，把擀好的芝麻碎盛入碗中，添加一勺食用鹽一勺五香粉，再放入兩勺熟食用油，將油酥充分的攪拌均勻，香噴噴的黑芝麻鹽就做好啦，

3、面案上撒一些乾麪粉防粘，取出發酵好的麪糰不揉麪，用擀麪杖直接擀大擀薄，也不用擀的太薄了不然影響二次發酵，擀成這樣的一個長方形的面片就行了，均勻的塗抹上黑芝麻鹽，

4、不用全部塗抹塗抹面片的一半就行了，塗抹均勻之後撒一些乾麪粉，把另外一半面片給對摺過來，然後再在三分之一處對摺增加層次感，

5、用擀麪杖給它擀開一些，擀好之後再次在三分之一處對摺增加層次感，之後用擀麪杖再次給它擀開，好之後切成寬度約兩裏面的長面片，取出長條狀面劑用筷子在中間按壓一下，之後拽住兩端向反向給它擰一擰，看下一個漂亮的花捲生胚就做好啦，

6、電餅鐺預熱刷油，溫熱的時候放入花捲生胚，蓋上蓋子烙3分鐘，烙至底部微微焦黃，倒入清水或者是麪粉水，水要沒過花捲三分之一處，再次蓋上蓋子一直燜到水分完全吸收，時間到打開瞬間滿滿的芝麻香聞着就流口水，

【麗曉私房話】

1.摺疊的時候儘量多摺疊幾下，這樣可以增加層次感

今天分享的新式花捲您喜歡嗎？如果喜歡歡迎關注我，點贊並收藏起來學着做吧！把我是一位專注於家常美食的80後寶媽，用最簡單普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜餚。有省時的早餐，午餐，各種菜餚，還有各種麪點，烘焙，零食、甜點等等。