黃山毛峯都是由細嫩的茶芽精製而成，一般都具有“色綠、香幽、味醇、形美”等四個特點，正確的沖泡方法可以把這四大特點展現的淋漓盡致，使人得到審美的充分享受。黃山毛峯的正確沖泡方法步驟詳解，應該要注意以下的沖泡技巧，否則的話就算是上等的黃山毛峯也泡不出好的滋味來。

黃山毛峯的泡茶步驟：

1、備具：

茶盤1只；蓋碗3個（250ml）；茶葉罐1只；茶巾1塊；水盂1只；茶匙組合1副；賞茶碟1只。

2、燙杯：

取水壺，用迴旋斟水法在每個蓋碗中注入1/3的開水，進行燙杯，燙杯到杯口；燙杯水倒入水盂內。

3、置茶：

投茶時茶罐不靠近茶器具上口，投茶手法爲抖投。取茶不回倒、不撒落。三杯投茶量適宜（2.5g-2.7g）、均勻。

4、潤茶：

水溫95℃，潤茶注水1/3杯。潤茶約2min。

5、賞茶：

用茶匙取出2.5g左右茶葉於賞茶碟中，奉客人賞茶。

（就近原則，依此賞茶，最後將賞茶碟放在主考官面前）

6、沖泡:

沖泡手法沿壁定點沖泡。茶湯爲七分滿。水位不過高或過低。要求：泡茶水溫合理，葉底展開、浸泡不過度，茶湯清澈，滋味濃淡適宜。

7、奉茶：

將沖泡好的茶分別奉於客人。（順便將賞茶碟取回）

8、收具：

將賞茶碟內茶葉放回茶葉罐，將沖泡器具放回茶盤。擦乾桌面、不留殘茶。

9、洗杯：

a.用杯內葉底擦拭蓋碗並衝淨，蓋碗輕拿輕放。b.用口布擦乾蓋碗內外，不留水漬、指印。c.杯子歸位，操作檯整理乾淨。d.托盤乾淨、無水。

沖泡要點：

1.沖泡水溫：95°C

2.沖泡方法：潤茶2min,注意水流浸潤到每片葉子。

3.沖泡手法：潤茶後五點方向定點高衝，力度稍大。