這十道家常菜，熱涼搭配，香辣可口，學會了在家人面前好好露一手
今天爲大家分享的這十道家常菜，都是川味菜，香辣可口，而且有熱菜有涼菜，每道菜的做法都是非常的簡單，大家一學就會。今天是2018年7月22日週末，正好看看有沒有你喜歡的，學幾道做給家人嚐嚐，在家人面前好好的露一手。而且這十道菜都是很家常的菜，所以每道菜成本就幾元錢，非常的實惠。
芹菜炒肉
做法：芹菜洗淨切成小段，五花肉洗淨切片，青椒洗淨切片。起鍋燒油，油熱後把五花肉先放入鍋裏炒熟，炒五花肉的時候注意放些料酒去腥，然後把蔥、姜、蒜、青椒下入鍋裏，炒出香味後把芹菜倒入鍋裏一同翻炒。依次放入鹽、雞精、味極鮮、老抽調味，炒熟出鍋即可。小貼士：炒肉的時候，注意不要炒太久，肉老了就不好喫了。
酸辣土豆絲
做法：土豆去皮洗淨擦絲泡在冷水中，胡蘿蔔洗淨擦絲，青椒洗淨切絲。鍋中燒油，油熱後下入蔥薑蒜炒出香味，然後把土豆絲、胡蘿蔔絲、青椒絲一同放入鍋中翻炒，依次放入鹽、雞精、食醋、味極鮮調味，炒熟出鍋即可。小貼士：土豆絲是道快手菜，注意不要炒太久。
青椒豆腐皮
做法：豆腐皮洗淨切成條，青椒洗淨切成片。起鍋燒油，油熱後下入蔥薑蒜炒出香味後，再把青椒和豆腐皮一同放入鍋中翻炒，依次放入鹽、雞精、味極鮮調味，炒熟出鍋即可。小貼士：這道菜要多放些油，這樣纔會好喫。
青椒土豆片
做法：鍋中燒油，油熱後放入蔥薑蒜炒出香味，然後把切好的土豆片和青椒片一同放入鍋中翻炒，依次放入鹽、雞精、味極鮮調味，八成熟時在放入些蒜片調味，炒熟出鍋即可。小貼士：切好的土豆片要在水中洗幾遍，這樣炒出來的土豆片纔會脆。
辣炒素雞丁
做法：素雞洗淨切成小塊，花生米碾碎，青椒洗淨切成小塊。鍋中燒油，油熱後把花生米先放入鍋裏炸熟，然後放入蔥薑蒜和青椒，炒出香味後把素雞丁放入鍋中翻炒，依次放入鹽、雞精、味極鮮調味，炒熟出鍋即可。小貼士：這道菜炒時要多放幾次水，每次不要太多。
青椒炒青豆
做法：起鍋燒油，油熱後放入蔥薑蒜炒出香味，然後把碾碎的青豆倒入鍋中翻炒，等到青豆炒的微微變色後，再把青椒丁放入鍋中一同翻炒，依次放入鹽、雞精、味極鮮調味，炒熟出鍋即可。小貼士：可用刀面按壓青豆，把青豆碾碎。
青椒豆腐
做法：豆腐切成條，青椒切條，大蔥切絲。鍋中燒油，油熱後先把豆腐放入鍋中煎制，等到豆腐煎至兩面金黃，把青椒和大蔥一同放入鍋中翻炒，依次放入鹽、雞精、味極鮮調味，炒熟出鍋即可。小貼士：煎豆腐的時候，要小心翻豆腐，別把豆腐翻爛了。
涼拌茄子
做法：把茄子切成長條，放入電餅鐺中煎熟，然後用筷子把茄子撕成細條裝盤備用。把蒜瓣和青椒用蒜臼子搗碎，放入碗中，往碗中依次放入鹽、雞精、味極鮮、食醋調味，然後把調好的汁倒入茄子上，在放些麻汁拌勻即可。小貼士：把茄子放入電餅鐺煎的時候，不用放油，煎到茄子兩面金黃，變軟即可。
涼拌菜花
做法：把菜花切成小塊洗淨，起鍋燒水，水開後把菜花下入鍋中焯熟，撈出過冷水，然後瀝乾裝盤，往盤中依次放入鹽、雞精、味極鮮、食醋、香油調味，在放些蒜末和幹辣椒，起鍋燒油，油熱後把熱油淋在菜花上，拌均即可。小貼士：焯菜花的時候不要太久，久了菜花不脆了。
涼拌五香素雞
做法：五香素雞塊洗淨切成薄片，裝入盤中，再放些青椒絲、蔥絲、香菜，依次放入鹽、雞精、食醋、味極鮮調味，起鍋燒油，油熱後放入適量的花椒，煸出香味後把熱油淋在素雞上，拌勻即可。小貼士：素雞本身就有鹹味，所以不用不太多鹽。
#青椒#雞精#翻炒收藏
青椒豆腐皮
做法：豆腐皮洗淨切成條，青椒洗淨切成片。起鍋燒油，油熱後下入蔥薑蒜炒出香味後，再把青椒和豆腐皮一同放入鍋中翻炒，依次放入鹽、雞精、味極鮮調味，炒熟出鍋即可。小貼士：這道菜要多放些油，這樣纔會好喫。
青椒土豆片
做法：鍋中燒油，油熱後放入蔥薑蒜炒出香味，然後把切好的土豆片和青椒片一同放入鍋中翻炒，依次放入鹽、雞精、味極鮮調味，八成熟時在放入些蒜片調味，炒熟出鍋即可。小貼士：切好的土豆片要在水中洗幾遍，這樣炒出來的土豆片纔會脆。
辣炒素雞丁
做法：素雞洗淨切成小塊，花生米碾碎，青椒洗淨切成小塊。鍋中燒油，油熱後把花生米先放入鍋裏炸熟，然後放入蔥薑蒜和青椒，炒出香味後把素雞丁放入鍋中翻炒，依次放入鹽、雞精、味極鮮調味，炒熟出鍋即可。小貼士：這道菜炒時要多放幾次水，每次不要太多。
青椒炒青豆
做法：起鍋燒油，油熱後放入蔥薑蒜炒出香味，然後把碾碎的青豆倒入鍋中翻炒，等到青豆炒的微微變色後，再把青椒丁放入鍋中一同翻炒，依次放入鹽、雞精、味極鮮調味，炒熟出鍋即可。小貼士：可用刀面按壓青豆，把青豆碾碎。
青椒豆腐
做法：豆腐切成條，青椒切條，大蔥切絲。鍋中燒油，油熱後先把豆腐放入鍋中煎制，等到豆腐煎至兩面金黃，把青椒和大蔥一同放入鍋中翻炒，依次放入鹽、雞精、味極鮮調味，炒熟出鍋即可。小貼士：煎豆腐的時候，要小心翻豆腐，別把豆腐翻爛了。
涼拌茄子
做法：把茄子切成長條，放入電餅鐺中煎熟，然後用筷子把茄子撕成細條裝盤備用。把蒜瓣和青椒用蒜臼子搗碎，放入碗中，往碗中依次放入鹽、雞精、味極鮮、食醋調味，然後把調好的汁倒入茄子上，在放些麻汁拌勻即可。小貼士：把茄子放入電餅鐺煎的時候，不用放油，煎到茄子兩面金黃，變軟即可。
涼拌菜花
做法：把菜花切成小塊洗淨，起鍋燒水，水開後把菜花下入鍋中焯熟，撈出過冷水，然後瀝乾裝盤，往盤中依次放入鹽、雞精、味極鮮、食醋、香油調味，在放些蒜末和幹辣椒，起鍋燒油，油熱後把熱油淋在菜花上，拌均即可。小貼士：焯菜花的時候不要太久，久了菜花不脆了。
涼拌五香素雞
做法：五香素雞塊洗淨切成薄片，裝入盤中，再放些青椒絲、蔥絲、香菜，依次放入鹽、雞精、食醋、味極鮮調味，起鍋燒油，油熱後放入適量的花椒，煸出香味後把熱油淋在素雞上，拌勻即可。小貼士：素雞本身就有鹹味，所以不用不太多鹽。
