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地道的美食，总是藏得很深

环境不讲究、地段不讲究、生意也不讲究

但总有人一吃就是很多年

银河大市场旁边这家“正宗太和羊肉板面”

就是这样的存在！

藏在小巷子里的板面店，不特意来都注意不到

这家店位置不好找，在胜利路正对面的一个小巷子里，能找来这的也基本都是老顾客。

胜利路商城正对面

一个小巷子一直往里走

18年的老味道，即使这里多次变迁，美食的连接也从不曾断过。一碗面，一根羊龙骨，也让远走的人归心似箭。

1/ 太和人做的太和板面

小编去的时候才刚开门，还没有到上客的时候，即使这样也不时见到来吃的老顾客和不少打包带走的人。

小店只有夫妻俩忙活着，两人都是太和葛庄人，说起板面的历史也是娓娓道来，问为什么想开板面店，老板娘说：“俺们庄的人出去都是卖板面”！说起来也颇为骄傲。

2/ 店里不做外卖，想吃就要自己来

在外卖盛行的生活中，店里仍没有做外卖，问起原因，老板娘说：“原来也想过，后来想着面条送外卖味道肯定没现做的好吃，暂时就不想了”。当然，喜欢吃的人也不会因为没有外卖就不吃。

劲道的板面都是现摔现做

店里的面食都是老板娘一人负责，和面、擀面、煮面，每一道流程都熟记于心，什么时候的面口感最合适，也早就做到了心中有数。

做板面，一定要有摔面的过程，邦邦的声响中，板面也变的弹性十足，这样的面才能保证足够劲道。

摔好面就现下，老板娘对火候掌握的极好，面条软硬适中，吃的就是这一碗手工味。

一碗面好不好，除了面条本身，高汤也是重头戏，数小时熬制的汤料，味道早就沉淀下来，浇上一勺，普通的面条，立马变得诱人起来，香辣扑鼻！

加个自己喜欢的鸡蛋、香肠，简单的一餐也格外的丰盛。

面条浸足了高汤的味道，每一根都香辣有味，劲道的口感忍不住脱口一声“好吃”。

喜欢吃辣椒皮的，也可以让老板娘多放些，干辣椒辣味都已经被煸出来了，吃起来只有香味更胜，想挑战的很值得一试。

和板面绝配的就是羊龙骨了，两小时的炖制，味道完全浸到骨子里，每一根骨头都足够销魂。

羊龙骨很烂，稍稍一碰便骨肉分离，带上手套，想吃哪一块就拆哪一块，一点也不费劲。

而且，每根骨头里都带着骨髓，扒拉开后直接入口，馋虫瞬间被安抚。不瞒大家说，这一整碗我一个人都没够吃。

平常的日子感动于这样的幸福

小店不大，也过于普通，但有对夫妻在这守了18年，喂饱过附近大大小小的胃，还有人不管路程前来，只为吃碗面啃根骨头，便能体会到一种别样的幸福。

店里总喜欢播放老电影，而就像是对老电影的怀旧，也有人对这里怀旧，就着美食，温暖与感动在心里不断的发酵。

来源：吃喝玩乐在阜阳

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