好喫美味，經濟實惠的6道菜，每週做五次，總感覺喫不夠
香菇炒肉，超級下飯哦
用料
豬肉100g；青椒10個；香菇250g；料酒適量；鹽少許；六月鮮生抽適量；菜油；澱粉
做法
豬肉切片，稍薄，然後加少許澱粉鹽料酒及生抽，醃製15分鐘將香菇切片，青椒去籽切絲，擺盤備用熱鍋加少許菜油，將肉片滑入快速翻炒至斷生盛出再向鍋中加入香菇與青椒均勻翻炒至香菇變色，再加入少許鹽六月鮮生抽及少量水翻炒均勻，最後加入肉片翻炒至湯汁濃稠即可
什錦玉米粒
用料
甜玉米粒200g；青豆30g；胡蘿蔔30g；火腿30g；鹽2小勺
做法
胡蘿蔔刮掉表皮，洗淨後切成小丁，火腿切成小丁；甜玉米，青豆備用。胡蘿蔔丁在炒之前略煮幾分鐘，這樣易炒熟，煮好後用漏瓢舀出來，瀝乾水分；青豆若太硬，也可以煮一下再炒。因爲我用的冰凍青豆，解凍後我用手一捏，發現很軟，所以就沒煮。鍋內倒油，燒熱後下入所有材料，加鹽，用中火翻炒一會兒即可。
腐竹雞絲拌黃瓜
用料
腐竹若干；雞肉（雞胸或雞腿皆可）一塊；黃瓜半根；醬油兩勺；陳醋一勺；糖一勺；蒜兩瓣；香菜一小把；芝麻一小勺
做法
取腐竹若干，用水泡軟將雞肉（我用的是去皮雞腿肉，雞胸也可以）入開水煮3-5分鐘，熟後取出浸入涼水中。將泡開的腐竹汆水煮熟。黃瓜清洗乾淨切絲，腐竹取出切絲，晾涼的雞肉用手撕成小條。將醬油、陳醋、糖按照2：1：1的比例混合拌勻，蒜切成蒜泥放入醬料中將所有食材與醬料充分拌勻，表面可以灑一點芝麻和香菜
青蒜炒香腸
用料
香腸1根；青蒜1把
做法
青蒜去根、去黃葉，洗淨切段，蒜白和蒜葉要分開放，因爲一會炒制的時候會有不同的用處，也因爲成熟時間不同，是不能一起下鍋的；香腸洗淨切成薄片，這是一道懶人菜，香腸就懶懶的不提前蒸了；熱鍋涼油，油不用太多，香腸本身也是有油的。下入青蒜蒜白，炒香後下入香腸，略翻炒至香腸的白色肥肉部分變略略透明，這樣可以將香腸的油炒出來些，不至於太膩。烹入少量的清水，少量少量大約兩匙，蓋鍋蓋中小火悶2分鐘，這樣做一是確保香腸完全成熟，二是使香腸微微回軟不至於口感太硬。放入半匙老抽上色，少許的鹽，香腸本身就有鹹味，鹽不宜過多；放入青蒜蒜葉，快速翻炒幾下，關火出鍋。
辣白菜土豆炒魔芋絲
用料
魔芋絲200克；辣白菜350克；土豆一箇中等個頭；蔥1根；鹽適量；雞粉少許
做法
魔芋絲過沸水焯熟後,過冷水,撈出備用蔥切蔥花,土豆切扇形薄片鍋內起油,蔥花爆香,加入土豆片爆炒,加入少量的鹽和雞粉,炒熟加入辣白菜翻炒均勻,加入魔芋絲,翻炒均勻,出鍋即可
香菜炒牛肉
用料
新鮮牛肉四兩；香菜二兩；小紅椒5個
做法
牛肉切片用生抽老抽料酒植物油醃製半小時皇后鍋熱鍋熱油放入小紅椒和牛肉，翻炒變色即可出鍋裝盤備用冷鍋冷油放香菜，稍微翻炒放入炒好的牛肉，翻炒拌勻裝盤出鍋
祕製下飯青椒醬
用料
線椒500g；植物油100g；蒜末1頭；花椒20粒；鹽1大勺；糖2大勺
做法
這是線椒，洗淨，去把不去籽（怕太辣的去籽）辣椒切圈。炒鍋上火燒熱，改中小火，把辣椒圈倒進去幹煸去水氣，知道辣椒皮略發蔫。辣椒略蔫，從中間用鏟子撥開，倒入油，油略多些，有熱些放入蒜末和花椒，爆出香味不要糊，和辣椒翻炒在一起，變中小火不斷翻炒，知道鍋裏的油變成綠色，辣椒不糊。先放鹽，炒勻，最後放糖，超勻立刻關火。出鍋。裝入消毒風乾的玻璃瓶，密封冷藏。此菜下飯下面絕對“飯掃光”！#香腸#翻炒#腐竹收藏
腐竹雞絲拌黃瓜
用料
腐竹若干；雞肉（雞胸或雞腿皆可）一塊；黃瓜半根；醬油兩勺；陳醋一勺；糖一勺；蒜兩瓣；香菜一小把；芝麻一小勺
做法
取腐竹若干，用水泡軟將雞肉（我用的是去皮雞腿肉，雞胸也可以）入開水煮3-5分鐘，熟後取出浸入涼水中。將泡開的腐竹汆水煮熟。黃瓜清洗乾淨切絲，腐竹取出切絲，晾涼的雞肉用手撕成小條。將醬油、陳醋、糖按照2：1：1的比例混合拌勻，蒜切成蒜泥放入醬料中將所有食材與醬料充分拌勻，表面可以灑一點芝麻和香菜
青蒜炒香腸
用料
香腸1根；青蒜1把
做法
青蒜去根、去黃葉，洗淨切段，蒜白和蒜葉要分開放，因爲一會炒制的時候會有不同的用處，也因爲成熟時間不同，是不能一起下鍋的；香腸洗淨切成薄片，這是一道懶人菜，香腸就懶懶的不提前蒸了；熱鍋涼油，油不用太多，香腸本身也是有油的。下入青蒜蒜白，炒香後下入香腸，略翻炒至香腸的白色肥肉部分變略略透明，這樣可以將香腸的油炒出來些，不至於太膩。烹入少量的清水，少量少量大約兩匙，蓋鍋蓋中小火悶2分鐘，這樣做一是確保香腸完全成熟，二是使香腸微微回軟不至於口感太硬。放入半匙老抽上色，少許的鹽，香腸本身就有鹹味，鹽不宜過多；放入青蒜蒜葉，快速翻炒幾下，關火出鍋。
辣白菜土豆炒魔芋絲
用料
魔芋絲200克；辣白菜350克；土豆一箇中等個頭；蔥1根；鹽適量；雞粉少許
做法
魔芋絲過沸水焯熟後,過冷水,撈出備用蔥切蔥花,土豆切扇形薄片鍋內起油,蔥花爆香,加入土豆片爆炒,加入少量的鹽和雞粉,炒熟加入辣白菜翻炒均勻,加入魔芋絲,翻炒均勻,出鍋即可
香菜炒牛肉
用料
新鮮牛肉四兩；香菜二兩；小紅椒5個
做法
牛肉切片用生抽老抽料酒植物油醃製半小時皇后鍋熱鍋熱油放入小紅椒和牛肉，翻炒變色即可出鍋裝盤備用冷鍋冷油放香菜，稍微翻炒放入炒好的牛肉，翻炒拌勻裝盤出鍋
祕製下飯青椒醬
用料
線椒500g；植物油100g；蒜末1頭；花椒20粒；鹽1大勺；糖2大勺
做法
這是線椒，洗淨，去把不去籽（怕太辣的去籽）辣椒切圈。炒鍋上火燒熱，改中小火，把辣椒圈倒進去幹煸去水氣，知道辣椒皮略發蔫。辣椒略蔫，從中間用鏟子撥開，倒入油，油略多些，有熱些放入蒜末和花椒，爆出香味不要糊，和辣椒翻炒在一起，變中小火不斷翻炒，知道鍋裏的油變成綠色，辣椒不糊。先放鹽，炒勻，最後放糖，超勻立刻關火。出鍋。裝入消毒風乾的玻璃瓶，密封冷藏。此菜下飯下面絕對“飯掃光”！
