喫了半輩子的青椒，還是這做法最解饞，喫上一回，真是人間美味啊

中秋邂逅國慶，賦予節日的滿滿的儀式感。無論是近在咫尺的好友，還是遠在他鄉的親人，節日的儀式感，讓我們歡聚、重逢於這個美妙的夜晚。我國傳統節日有不少傳統美食和習俗，中秋節的習俗便是具有代表性的月餅，小時候喫月餅是一種喜歡和盼望，而現在喫月餅才真正體會到那種含義與寄託，月餅在當今社會並不稀奇，也有人認爲喫月餅是一種儀式感！節日期間食品豐富多樣化，但活動量少、消化功能差，喫得過飽不僅會加重胃腸道的負擔，引起消化不良，還可能造成體重增加，引起高血壓和動脈硬化，加重心臟負擔。因此，適當節制飲食尤爲重要。

節假日運動量少，喫糖過多不僅會引起或加重糖尿病，而且糖在體內會轉化爲脂肪使人發胖。在我國傳統習慣中，梅菜扣肉、粉蒸肉、四喜丸子等菜餚都是帶有喜慶氣氛的菜，特別受到懷舊的老年朋友的喜愛，殊不知，這些昔日的“開葷”菜脂肪含量很高，對很多心腦血管疾病患者都會造成隱性的危害，應該淺嘗輒止地喫一些，切不可大喫大喝，以免影響健康。今天小編就跟大家分享一款比較好喫的家常菜，每次家裏來客人，這道菜都是我必做的壓軸菜，看着解饞，喫着過癮。快跟我一起看看是怎麼製作的吧。

【青椒釀肉】

食材：青椒肉姜五香粉

【製作方法】

1、首先準備兩個外形比較齊整的青椒，將青椒蒂給切掉，然後再把青椒切成長短相同的青椒段，青椒段不要切的太短了，不然放不下太多的肉餡，也不要切的太長了太長的話看起來不美觀，切成長度約3公分的青椒段就行了。

2、青椒段切好之後，用勺背將青椒籽給整理乾淨，全部弄成這樣的青椒圈就行了，把處理乾淨的青椒圈放在一旁備用。

3、準備一塊洗淨的五花肉或者是瘦肉塊，先將肉塊切成肉片，再改刀切成小肉塊，準備一塊薑切片，改刀切絲，最後切成姜丁。

4、把肉塊還有姜丁盛入絞肉機裏面，啓動打成肉泥，打好的肉泥倒入碗中。

5、碗中添加一勺五香粉，兩勺料酒去腥，再放入一勺生抽，將肉泥充分的攪拌均勻，然後放入一勺食用鹽，一勺雞精少許老抽上色，再次將肉餡攪拌均勻。

6、把調好的肉餡用筷子塞進青椒圈裏面，肉餡不用放入太多，與青椒圈齊平就行了，將盤子放進籠屜裏面，大火燒開之後蒸15分鐘。

7、趁蒸的時間我們來準備一個料汁，切一些蒜蓉，蒜蓉不要剁的太碎了，不然喫起來沒有顆粒感，再切一些薑末，準備一個去籽的紅椒，切成紅椒絲，最後切成紅椒小丁，把切好的蒜蓉紅椒丁盛入小碗裏面。

8、青椒肉末蒸熟之後取出放在一旁備用，起鍋燒油油熱之後倒入蒜蓉辣椒丁爆香，炒出蒜香味倒入部分青椒裏面的湯汁。

9、開始調味，添加一勺食用鹽一勺雞精一勺胡椒粉，再放入少許蠔油，翻炒均勻之後，勾入少許澱粉水，這樣可以使湯汁更濃郁，熬至湯汁濃稠，將湯汁淋到青椒上美味即成，美味好喫又營養的青椒釀肉就做好啦。