#美食#在我們南方許多人買排骨其實都是一根或者兩根，還要要求肉販老闆剁成非常小的小塊。這種現象在南方非常常見，因爲南方的氣溫比較高，不利於食材的保存，同時有些食材放太久了喫起來不太健康。因此，南方人在買菜的時候都會選擇購買一頓飯的食材，排骨自然也不例外。所以纔能有了買排骨只買一根的現象。北方人看到南方人買排骨買一根就會覺得很“稀奇”吧！

一根排骨在北方人的眼裏，啥也不是，啥也做不了。可是一根排骨在南方人的手裏，往往能做出許多不同種類的美食。當然，每次一根排骨做一種美食就好，量不多但又剛好合適，能喫過嘴癮又不會剩下太多浪費。在我們四川地區多人家庭就2個人或者3個人，他們就會選擇購買1根排骨做一葷菜，再配上一份素菜就夠一餐了。咱們家就是這樣的小家庭，家裏的小孩子特別喜歡喫排骨和土豆。因此，咱們家經常都會買一根排骨和2個小土豆做一份香噴噴的土豆燒排骨，夠香夠味，還不辣。

【土豆燒排骨】——微辣版【食材準備】：一根排骨、兩個土豆、一根大蔥、幾根小蔥、乾紅花椒一小勺、一勺料酒、一小勺醋、一小塊老薑、一勺郫縣豆瓣醬、紅皮獨蒜3個、老抽醬油一小勺、一小勺食鹽、一小勺雞精、適量植物油。

【製作方法】

1、先把排骨剁成小塊放入清水裏浸泡15分鐘，並把排骨順手清洗一下。2、把土豆去皮，切成小塊用清水清洗一下。大蔥掐掉根鬚、老葉，細節切成小段。小蔥洗淨切細。老薑洗淨切成片。3、鍋裏燒水，把老薑片、大蔥段放入鍋裏，放入排骨並加入一小勺料酒煮沸，煮1分鐘，把排骨撈出來沖洗一下，濾掉水分。4、起鍋燒熱，放入一勺植物油煎熱，放入乾紅花椒一小勺、一勺郫縣豆瓣醬小火炒出紅油，放入排骨進行翻炒，炒出香味時加入一小勺醋、老抽醬油一小勺繼續翻炒。5、放入適量的清水，燒製10分鐘，再把土豆塊放入鍋裏，放入大蒜，把土豆燒軟，並且把鍋裏多餘的湯汁用大火收一下。6、加入一小勺食鹽、一小勺雞精、適量蔥花翻炒均勻，收汁出鍋。

一份香噴噴的土豆燒排骨就做好了，又香又粉，入味好喫，重點是還超級下飯。所以一根排骨在咱們南方人的廚房裏往往能做出許多讓人回味無窮的美食。給你一根排骨你會選擇做哪種美食呢？#排骨#食材#小勺收藏

【土豆燒排骨】——微辣版【食材準備】：一根排骨、兩個土豆、一根大蔥、幾根小蔥、乾紅花椒一小勺、一勺料酒、一小勺醋、一小塊老薑、一勺郫縣豆瓣醬、紅皮獨蒜3個、老抽醬油一小勺、一小勺食鹽、一小勺雞精、適量植物油。

【製作方法】

1、先把排骨剁成小塊放入清水裏浸泡15分鐘，並把排骨順手清洗一下。2、把土豆去皮，切成小塊用清水清洗一下。大蔥掐掉根鬚、老葉，細節切成小段。小蔥洗淨切細。老薑洗淨切成片。3、鍋裏燒水，把老薑片、大蔥段放入鍋裏，放入排骨並加入一小勺料酒煮沸，煮1分鐘，把排骨撈出來沖洗一下，濾掉水分。4、起鍋燒熱，放入一勺植物油煎熱，放入乾紅花椒一小勺、一勺郫縣豆瓣醬小火炒出紅油，放入排骨進行翻炒，炒出香味時加入一小勺醋、老抽醬油一小勺繼續翻炒。5、放入適量的清水，燒製10分鐘，再把土豆塊放入鍋裏，放入大蒜，把土豆燒軟，並且把鍋裏多餘的湯汁用大火收一下。6、加入一小勺食鹽、一小勺雞精、適量蔥花翻炒均勻，收汁出鍋。

一份香噴噴的土豆燒排骨就做好了，又香又粉，入味好喫，重點是還超級下飯。所以一根排骨在咱們南方人的廚房裏往往能做出許多讓人回味無窮的美食。給你一根排骨你會選擇做哪種美食呢？

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