雨天不想出門，午餐掏空冰箱，做了4道家常菜，家人也喫得美滋滋
作爲一家之煮，家人的一日三餐基本上是我在打理，所以我習慣每天做什麼菜提前計劃，喫多少買多少，每天都喫新鮮的，不庫存。今天早上一覺醒來，聽到窗外淅淅瀝瀝的雨聲，頓時感覺一陣涼意，有些不想出門買菜了。
可家人得喫午餐呀！於是我把冰箱翻了一遍，找出一些肉和幾朵香菇，再看看家裏常備的雞蛋和乾菜都還有，心裏盤算着，這下不用出門買菜了。下雨天不想出門，午餐掏空冰箱，做了4道家常菜，原本怕家人喫不好，誰知個個喫得美滋滋。
紅棗菇類排骨湯
【食材】
豬肋排2根，香菇5朵，紅棗4個，姜5片，小蔥1棵，花椒6顆，八角3顆，食鹽、雞精適量。
【做法】
1、豬肋排剁成小塊，放進冷水鍋中，大火燒開，焯兩分鐘，然後用溫水把表面的浮沫洗去。
2、炒鍋放油燒到七成熱，把焯過水的排骨倒進去煸炒出香味。
3、紅棗清洗乾淨，姜去皮切成片，花椒、八角也清洗一下。
4、電燉鍋中水燒開，倒入排骨、紅棗、薑片、花椒、八角，大火煮開轉文火，慢燉40分鐘。
5、香菇用鹽水浸泡10分鐘，清洗乾淨切成條狀，待排骨燉至8成熟，倒進鍋中，再加入適量食鹽，繼續文火慢燉20分鐘。
6、出鍋前放入少許雞精提鮮，再撒上蔥花即可。
香菇蒸滑雞
【食材】
雞腿1個，香菇幾朵，小蔥1棵，姜5片，食鹽、生抽、老抽、蠔油、料酒、白糖適量。
【做法】
1、雞腿肉去皮去骨，切成絲備用。也可以剁成小塊，只不過切成肉絲，更容易入味，還可以縮短上鍋蒸制時間。
2、切好後放入碗中，加入適量食鹽、生抽、老抽、蠔油、料酒，少許白糖（白糖是代替雞精提鮮用的，一點點即可），姜去皮切成絲也放進去，捏抓均勻，靜置30分鐘，使其入味。
3、香菇清洗乾淨，切成條狀，等雞肉醃製好後，放入雞肉中，拌勻。
4、蒸鍋水燒開，把處理好的雞肉香菇放進去，隔水大火蒸10分鐘左右。出鍋後趁熱撒上蔥花即可。雞肉香菇蒸的時間不固定，具體得看雞肉塊的大小或多少來定。
土雞蛋炒豆乾
【食材】
豆乾300克，土雞蛋2個，蔥1棵，植物油、食鹽適量。
【做法】
1、豆乾清洗一下，不用焯水不用浸泡，切成細條備用。蔥切成蔥花。
2、土雞蛋2個打入碗中，加入1把蔥花，1小勺食鹽，攪散。
3、炒鍋放比平時炒菜略多的植物油燒熱，倒入雞蛋液，煎到定型用鍋鏟攪散，推到一邊或是剷出來。
4、再倒入少許植物油，把豆乾倒進去，翻炒出香味，再和雞蛋攪拌在一起，翻炒均勻即可。
黃花菜炒肉絲
【食材】
黃花菜1把，豬瘦肉200克，蒜3瓣，姜2片，植物油、五香粉、食鹽、生抽、老抽、料酒、雞精適量。、
【做法】
1、幹黃花菜先用水浸泡30分鐘，把浸泡水倒掉，再清洗兩三遍，放入開水中焯5分鐘左右，直到黃花菜散開。
2、豬瘦肉切成絲，放入碗中，加入1勺食鹽、1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒，捏抓均勻，醃製10分鐘。蒜切成末，姜切成絲。
3、食材處理好後，炒鍋放入植物油燒熱，把肉絲倒進去，煸炒到變色。
4、再把蒜末、薑末倒進去，炒出香味。
5、倒入黃花菜，翻炒均勻，再加入適量食鹽、五香粉，繼續翻炒約2分鐘關火，最後加入少許雞精提鮮即可。
主食是米飯，下雨天不想出門，午餐掏空冰箱做了4道家常菜，家人也喫得美滋滋。您看怎麼樣？
今天的美食就分享到這裏，感謝閱讀，喜歡這篇文章，歡迎點贊、關注、留言、轉發，我是荳墨小廚，再次感謝您的支持，祝您生活愉快！#香菇#食鹽#紅棗收藏
2、炒鍋放油燒到七成熱，把焯過水的排骨倒進去煸炒出香味。
3、紅棗清洗乾淨，姜去皮切成片，花椒、八角也清洗一下。
4、電燉鍋中水燒開，倒入排骨、紅棗、薑片、花椒、八角，大火煮開轉文火，慢燉40分鐘。
5、香菇用鹽水浸泡10分鐘，清洗乾淨切成條狀，待排骨燉至8成熟，倒進鍋中，再加入適量食鹽，繼續文火慢燉20分鐘。
6、出鍋前放入少許雞精提鮮，再撒上蔥花即可。
香菇蒸滑雞
【食材】
雞腿1個，香菇幾朵，小蔥1棵，姜5片，食鹽、生抽、老抽、蠔油、料酒、白糖適量。
【做法】
1、雞腿肉去皮去骨，切成絲備用。也可以剁成小塊，只不過切成肉絲，更容易入味，還可以縮短上鍋蒸制時間。
2、切好後放入碗中，加入適量食鹽、生抽、老抽、蠔油、料酒，少許白糖（白糖是代替雞精提鮮用的，一點點即可），姜去皮切成絲也放進去，捏抓均勻，靜置30分鐘，使其入味。
3、香菇清洗乾淨，切成條狀，等雞肉醃製好後，放入雞肉中，拌勻。
4、蒸鍋水燒開，把處理好的雞肉香菇放進去，隔水大火蒸10分鐘左右。出鍋後趁熱撒上蔥花即可。雞肉香菇蒸的時間不固定，具體得看雞肉塊的大小或多少來定。
土雞蛋炒豆乾
【食材】
豆乾300克，土雞蛋2個，蔥1棵，植物油、食鹽適量。
【做法】
1、豆乾清洗一下，不用焯水不用浸泡，切成細條備用。蔥切成蔥花。
2、土雞蛋2個打入碗中，加入1把蔥花，1小勺食鹽，攪散。
3、炒鍋放比平時炒菜略多的植物油燒熱，倒入雞蛋液，煎到定型用鍋鏟攪散，推到一邊或是剷出來。
4、再倒入少許植物油，把豆乾倒進去，翻炒出香味，再和雞蛋攪拌在一起，翻炒均勻即可。
黃花菜炒肉絲
【食材】
黃花菜1把，豬瘦肉200克，蒜3瓣，姜2片，植物油、五香粉、食鹽、生抽、老抽、料酒、雞精適量。、
【做法】
1、幹黃花菜先用水浸泡30分鐘，把浸泡水倒掉，再清洗兩三遍，放入開水中焯5分鐘左右，直到黃花菜散開。
2、豬瘦肉切成絲，放入碗中，加入1勺食鹽、1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒，捏抓均勻，醃製10分鐘。蒜切成末，姜切成絲。
3、食材處理好後，炒鍋放入植物油燒熱，把肉絲倒進去，煸炒到變色。
4、再把蒜末、薑末倒進去，炒出香味。
5、倒入黃花菜，翻炒均勻，再加入適量食鹽、五香粉，繼續翻炒約2分鐘關火，最後加入少許雞精提鮮即可。
主食是米飯，下雨天不想出門，午餐掏空冰箱做了4道家常菜，家人也喫得美滋滋。您看怎麼樣？
今天的美食就分享到這裏，感謝閱讀，喜歡這篇文章，歡迎點贊、關注、留言、轉發，我是荳墨小廚，再次感謝您的支持，祝您生活愉快！
