導讀：做四季豆時，萬萬不可直接煸炒，多加一步，焦脆又入味，特好喫

說起四季豆，相信大家都喫過吧，現在這個季節，正是四季豆成熟的季節，一般應季的蔬菜口感特好！其實四季豆有好幾種叫法，有的地區還稱作芸豆、菜豆，不管叫做什麼名，只要大家知道這是什麼菜就好！今天早上去菜市場的時候，我看到四季豆倒是挺新鮮的，外皮是綠油油的，一看就很想喫！於是我就買了點回家，準備給家人做一道乾煸四季豆，裏面放上幹辣椒，喫起來又香又辣，開胃又下飯！

乾煸四季豆

隨着生活水平的提高，大家喫膩了大魚大肉，多喫點家常菜還是不錯的，尤其是這道四季豆，雖然是一道很平常的家常菜，但是它的營養成分卻很豐富，多喫點可以美容養顏，還可以增進食慾、強健骨骼等！

乾煸四季豆

做四季豆時，萬萬不可直接煸炒，多加一步，焦脆又入味，特好喫！有很多朋友都不太喜歡喫四季豆，因爲四季豆比較難熟，而且表面比較光滑，也不容易入味，只要是一步做錯了，口感就十分差勁！只要是大家掌握步驟，做出來的乾煸四季豆外皮有點焦脆，而且還挺入味，鹹香又下飯，中午在家炒了一盤它，一家人喫得津津有味，又辣又下飯！下面我就把乾煸四季豆最下飯的做法說一下。

乾煸四季豆

首先準備一把四季豆，先把兩頭都掐掉，去掉上面的老筋，然後切成4-5釐米的段，放在鹽水中浸泡10分鐘，時間到再用流動的清洗洗一下，把上面的水分都控幹。把幹辣椒切成小段放在碗中，再放上點花椒、麻椒備用。

乾煸四季豆

在鍋裏多倒點油，油溫7成熱時，把四季豆放進去炸一下，炸的表面起皺出鍋，先控一下油分。鍋底留點油，把幹辣椒、花椒、麻椒放進去炒出香味，再把四季豆放進去煸炒一下，加上點食鹽、胡椒粉、白糖攪拌均勻，出鍋之前，撒上點白芝麻就可以了。

乾煸四季豆

做乾煸四季豆需要注意的地方：第一先把四季豆的頭掐掉，再把老筋也去了，因爲老筋會影響四季豆的口感。第二四季豆不能直接下鍋煸炒，應該先高油溫下鍋炸一下，高油溫下鍋炸，這樣四季豆不會吸收油溫，炸的表面起皺就可以出鍋了。第三先把幹辣椒、花椒和麻椒放進去炒出香味，再把四季豆放進去，調味的時候，可以多加點食鹽，因爲四季豆的表面很滑嫩，不容易入味，所以食鹽要多放一點。

這就是乾煸四季豆的做法和需要注意的地方，大家都學會了嗎，自己在家做的四季豆不僅口感焦脆，而且還入味下飯，是一道不錯的下飯菜！天冷了，少喫點大魚大肉，多喫點新鮮的蔬菜，可以增強免疫力，還可以促進食慾，喜歡這道四季豆的話，記得先收藏，有時間給家人做着喫吧！#四季豆#乾煸四季豆#煸炒收藏

乾煸四季豆

做四季豆時，萬萬不可直接煸炒，多加一步，焦脆又入味，特好喫！有很多朋友都不太喜歡喫四季豆，因爲四季豆比較難熟，而且表面比較光滑，也不容易入味，只要是一步做錯了，口感就十分差勁！只要是大家掌握步驟，做出來的乾煸四季豆外皮有點焦脆，而且還挺入味，鹹香又下飯，中午在家炒了一盤它，一家人喫得津津有味，又辣又下飯！下面我就把乾煸四季豆最下飯的做法說一下。

乾煸四季豆

首先準備一把四季豆，先把兩頭都掐掉，去掉上面的老筋，然後切成4-5釐米的段，放在鹽水中浸泡10分鐘，時間到再用流動的清洗洗一下，把上面的水分都控幹。把幹辣椒切成小段放在碗中，再放上點花椒、麻椒備用。

乾煸四季豆

在鍋裏多倒點油，油溫7成熱時，把四季豆放進去炸一下，炸的表面起皺出鍋，先控一下油分。鍋底留點油，把幹辣椒、花椒、麻椒放進去炒出香味，再把四季豆放進去煸炒一下，加上點食鹽、胡椒粉、白糖攪拌均勻，出鍋之前，撒上點白芝麻就可以了。

乾煸四季豆

做乾煸四季豆需要注意的地方：第一先把四季豆的頭掐掉，再把老筋也去了，因爲老筋會影響四季豆的口感。第二四季豆不能直接下鍋煸炒，應該先高油溫下鍋炸一下，高油溫下鍋炸，這樣四季豆不會吸收油溫，炸的表面起皺就可以出鍋了。第三先把幹辣椒、花椒和麻椒放進去炒出香味，再把四季豆放進去，調味的時候，可以多加點食鹽，因爲四季豆的表面很滑嫩，不容易入味，所以食鹽要多放一點。

這就是乾煸四季豆的做法和需要注意的地方，大家都學會了嗎，自己在家做的四季豆不僅口感焦脆，而且還入味下飯，是一道不錯的下飯菜！天冷了，少喫點大魚大肉，多喫點新鮮的蔬菜，可以增強免疫力，還可以促進食慾，喜歡這道四季豆的話，記得先收藏，有時間給家人做着喫吧！

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