燒魚塊時，有人先炸，有人直接燜，大廚：全不對，這纔是正確做法
導讀：燒魚塊時，有人先炸，有人直接燜，大廚：全不對，這纔是正確做法
氣溫逐漸的降低了，在北方已經是零下了，如果是路邊有水的話，一般早晚都會結冰，大家出門的時候，要記得多添衣！都說天冷了，是進補的好時期，因爲天氣冷了，家人的食慾反而提高了，不管是做肉還是蔬菜，一家人都挺愛喫的！最近我剛跟着媽媽學會做老燒魚塊的做法，魚肉的外皮很焦香多汁，裏面吸收了大量的料汁，喫起來特鮮嫩入味，比紅燒肉還解饞！
老燒魚塊
燒魚塊時，有人先炸，有人直接燜，大廚：全不對，這纔是正確做法！說起老燒魚塊，大家都喫過吧，那麼你是自己在家做的，還是在外面喫的？百分之九十的朋友，都是在飯店喫的，因爲自己在家做的老燒魚塊，喫起來魚肉腥味重，而且又老又柴，一點都不好喫！如果你也遇到這種問題的話，這是大家步驟做錯了，做老燒魚塊的時候，應該先炸，還是直接燜，這兩步是都得做的，只是做這兩步之前，還得多加一步，應該先醃魚肉，這樣魚肉喫起來沒有腥味，而且還很鮮嫩，所以說步驟很關鍵，大家不要把醃魚肉這一步給忽略了！
老燒魚塊
老燒魚塊時，不要直接下油鍋，多加一步，魚肉鮮嫩多汁，還沒腥味！大家做老燒魚塊的時候，要記得先把魚肉清洗乾淨了，再把魚肉醃製20分鐘，這樣可以把魚肉上面的腥味去除，而且魚肉把料汁的味道都吸收了，喫起來鮮嫩又入味，下面我就把老燒魚塊最簡單的做法說一下，抓緊看看步驟學習一下吧！
老燒魚塊
準備一條草魚，先把開肚取出內臟，刮掉魚鱗，剪掉魚鰭（一般都是賣家給處理好了），再把草魚清洗乾淨，沿着魚骨，把兩邊的魚肉都片下來，把魚骨和魚肉都切成小塊放在碗中，加上點食鹽和料酒抓拌均勻，最好是多抓拌一會，然後用流動的清水洗一下，把上面的血水洗乾淨即可。
老燒魚塊
把魚肉上面的水分都瀝乾，加上點食鹽、老抽、姜、蒜片、花椒抓拌均勻，先醃製20分鐘，魚肉醃好後，先把裏面的姜蒜和花椒撿出來，鍋裏油溫5成熱時，把魚肉放進去炸，全程開小火慢炸，把表面炸的金黃出鍋。在鍋底留點油，把醃魚肉剩下的姜蒜放進去炒出香味，再放上一勺豆瓣醬炒出紅油，加上點料酒、一碗清水攪拌均勻，煮開後，加上魚肉、老乾媽攪拌一下，轉到小火煮10分鐘，時間到撒上點蔥段和青紅椒就可以出鍋了。
老燒魚塊
【注意事項】
第一先把魚肉處理乾淨，尤其是魚肚裏面的黑膜。
第二魚肉不要直接剁成塊，應該先把魚骨和魚肉分開，然後再剁成塊，清洗魚塊的時候，先放上料酒和食鹽抓拌一會，這是去腥味最關鍵的一步。
第三下油鍋的時候，全程開小火慢炸，這樣魚肉不會碎。
這就是老燒魚塊最簡單的做法，你們都學會了嗎，魚肉這樣做，比裹上面糊炸、砂鍋燉都好喫，這樣做的魚肉外皮很焦香，裏面吸收了大量的料汁，非常的入味，而且還沒有腥味，讓家人搭配米飯，特香！#魚肉#老燒魚塊#大廚收藏
老燒魚塊
老燒魚塊時，不要直接下油鍋，多加一步，魚肉鮮嫩多汁，還沒腥味！大家做老燒魚塊的時候，要記得先把魚肉清洗乾淨了，再把魚肉醃製20分鐘，這樣可以把魚肉上面的腥味去除，而且魚肉把料汁的味道都吸收了，喫起來鮮嫩又入味，下面我就把老燒魚塊最簡單的做法說一下，抓緊看看步驟學習一下吧！
老燒魚塊
準備一條草魚，先把開肚取出內臟，刮掉魚鱗，剪掉魚鰭（一般都是賣家給處理好了），再把草魚清洗乾淨，沿着魚骨，把兩邊的魚肉都片下來，把魚骨和魚肉都切成小塊放在碗中，加上點食鹽和料酒抓拌均勻，最好是多抓拌一會，然後用流動的清水洗一下，把上面的血水洗乾淨即可。
老燒魚塊
把魚肉上面的水分都瀝乾，加上點食鹽、老抽、姜、蒜片、花椒抓拌均勻，先醃製20分鐘，魚肉醃好後，先把裏面的姜蒜和花椒撿出來，鍋裏油溫5成熱時，把魚肉放進去炸，全程開小火慢炸，把表面炸的金黃出鍋。在鍋底留點油，把醃魚肉剩下的姜蒜放進去炒出香味，再放上一勺豆瓣醬炒出紅油，加上點料酒、一碗清水攪拌均勻，煮開後，加上魚肉、老乾媽攪拌一下，轉到小火煮10分鐘，時間到撒上點蔥段和青紅椒就可以出鍋了。
老燒魚塊
【注意事項】
第一先把魚肉處理乾淨，尤其是魚肚裏面的黑膜。
第二魚肉不要直接剁成塊，應該先把魚骨和魚肉分開，然後再剁成塊，清洗魚塊的時候，先放上料酒和食鹽抓拌一會，這是去腥味最關鍵的一步。
第三下油鍋的時候，全程開小火慢炸，這樣魚肉不會碎。
這就是老燒魚塊最簡單的做法，你們都學會了嗎，魚肉這樣做，比裹上面糊炸、砂鍋燉都好喫，這樣做的魚肉外皮很焦香，裏面吸收了大量的料汁，非常的入味，而且還沒有腥味，讓家人搭配米飯，特香！
