經常去菜市場買菜的朋友們，一定知道現在的肉價行情，各種肉類的價格不斷攀升，尤其是大家以前常喫的豬肉，漲價漲到了新高度。這年頭，除了工資不漲，什麼物價都在漲，即將入不敷出的年輕人們不禁高呼：真的快要喫不起肉！豬肉價格上漲至三四十元一斤後，很多人選擇雞肉、鴨肉或魚肉作爲豬肉的替代品，一方面雞鴨魚的價格比較低，另一方面雞鴨魚的營養價值高，同樣能滿足人體的營養需求。

雞鴨魚中，我比較喜歡喫雞肉。可能是小時候常喫炸雞腿的緣故，雞腿是我最喜歡喫的雞部位。但炸雞腿並不適合乾燥的秋天，喫多了容易上火，喉嚨會不舒服。想要健康地喫雞腿，這裏有一道以雞腿爲食材的菜介紹給大家——蔥油燜雞腿，雞腿肉與香蔥的完美結合，雞腿肉厚實又鮮嫩，香蔥香氣撲鼻，每喫上一口既有雞肉的鮮味又有香蔥味，不僅讓人食慾大增。蔥油燜雞腿是一道製作簡單的菜，一學就會，大家感興趣就趕快跟我來看看具體做法吧！

蔥油燜雞腿

準備好食材：雞腿4個、小蔥1把、生抽10克、老抽10克、白糖3克、食鹽5克、澱粉10克。

第一步：先將雞腿用清水洗乾淨，用刀剁成雞腿塊兒，再裝進碗裏；接着往碗裏倒入生抽、老抽、澱粉和食鹽，戴上一次性手套，用手均勻攪拌，大概醃製半個小時；去掉小蔥的根鬚，再把小蔥洗乾淨，然後切成蔥段裝盤備用。

第二步：開小火熱鍋，先放入蔥段翻炒，把蔥段炒香，蒸發掉蔥段的水分，接着倒入適量的食用油，然後倒入醃製好的雞腿肉，均勻翻炒。

第三步：翻炒兩分鐘後，往鍋裏清水，清水大約齊平雞塊的一半，接着開大火把鍋中的燒至沸騰。然後，大火轉小火，蓋上鍋蓋，燜煮13-15分鐘。等待時間到，把鍋蓋打開，撲面而來的雞肉香味引人入勝，此時再往鍋裏撒一些蔥段，就可以出鍋啦！

一盤蔥香濃郁的蔥油燜雞腿擺上桌，真是饞得讓人想流口水。湯汁裹着雞腿肉，雞腿肉咬一口都是肉，帶着蔥香味也有鹹香味，是做下飯菜的不二之選。爲了工作在外租房子自己居住的年輕人們，離開了家人的照顧，買菜做飯總是麻煩又貴，如果想要喫到便宜健康又美味的晚飯，可以給自己煮上一盤色香味俱全的蔥油燜雞腿，再炒一碟小青菜，獨居的生活裏也能給自己營養的飲食。

民以食爲天，每天一定要好好喫飯纔行呀！今天的你，給自己健康飲食了嗎？如果還沒有，來做一盤鮮嫩可口的蔥油燜雞腿吧！

廚娘小貼士

1、剁雞腿時，順着雞腿的骨頭剁，減少剁骨頭的工作量，比較方便省事；不想喫到骨頭的朋友，也可以選擇在醃雞腿肉前，把雞腿先去掉骨頭。

2、炒蔥段時，一定要先把蔥段的水分炒幹，再放油，免得倒油的時候會爆油。

3、想要喫到更熟更入味的雞腿肉，在燜制時可以燜久一點。