茄汁杏鮑菇

食材：杏鮑菇兩個，番茄醬，鹽，油，蔥

做法：

1、杏鮑菇切小滾刀塊。

2、鍋中放水，放入適量鹽和油，水開後放入杏鮑菇焯水。兩分鐘後撈出，淋幹水分備用。

3、鍋中放油，油熱後放入蔥花爆香。

4、倒入番茄醬，小火炒均勻。

5、放入焯過水的杏鮑菇翻炒均勻。

6、放入鹽調味即可。

瓦灰雞

做法：

1、把瓦灰雞治淨並剁塊；另把農家鮮筍子切大條，下開水鍋裏氽水後，撈出來待用。

2、鍋入色拉油燒熱，放入泡椒末、豆瓣醬、薑末、蒜泥炒香，然後下雞塊煸炒，並放入筍條，摻入適量鮮湯後，放入鹽、味精和雞精調味，待雞肉燒熟時，即可起鍋裝盤，上桌前撒些蔥花即可。

土豆燉牛肉

食材：牛肉、土豆、食用油、薑片、生抽、紅酒、鹽、雞精、幹辣椒、蔥花

做法：

1、牛肉切方塊，土豆洗淨去皮切塊；

2、鍋中燒水，水開後放入切好的牛肉煮變色，撈出瀝乾；

3、炒鍋熱油至5分熟，放薑片爆香，再加入牛肉塊翻炒至牛肉變色，同時烹入生抽，少許紅酒提味；

4、加入足量開水，放入幹辣椒，燒開後撇去浮沫；

5、將4中的牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，選擇自動檔，燉1小時左右至牛肉酥爛；

6、放入土豆塊，加蓋小火再燉30分鐘，至土豆變軟；

7、大火收汁，調入鹽和雞精，撒上蔥花裝飾即可。

西藍花油豆腐

做法：

1、西蘭花洗淨掰成小朵，油豆腐適量；

2、蔥花，薑末，紅椒塊，油豆腐切小塊；

3、水中放入少許鹽，西蘭花焯水後撈出過涼水；

4、起鍋燒油，放入蔥姜爆出香味，放入油豆腐翻炒片刻；

5、倒入西蘭花，紅椒塊加鹽，雞精調味，翻炒1分鐘，淋入少許香油即可。

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