稻穀成熟時纔有，10月山裏特別多，20元一斤，很多人上山撿
金秋十月是稻穀成熟的季節，今年秋季雨水多，晴一陣雨一陣是常事，晴天的時候農民伯伯們忙着搶收稻穀，雨天時不利於稻穀收割晾曬，不少人趁着雨天上山去撿秋季野生菌。這個季節最具特色的野生菌非烏樅菌莫屬。
烏樅菌是樅菌的一種，顏色不像樅菌一樣是鮮亮的黃色，而是淡棕色，和地上松毛的顏色很相似，比起樅菌來說，更難找。但是，烏樅菌的味道比樅菌好喫多了，口感滑嫩，入口無渣，鮮美異常。因此，烏樅菌的價格比樅菌高一些，這個季節一般能賣20元一斤。
烏樅菌是秋季特有的野生菌，生長在稻穀成熟時，也叫雁來蕈、寒菌，湖北某些地區喜歡稱呼它爲“茅草菌”，因爲它常生長在松樹林下的茅草叢中。秋季野生菌的採摘期算是比較長的，從9月底就可以開始採摘了，到了10月份，山裏的各類野生菌特別多，有毒的，無毒的蘑菇，山裏到處都是。
由於樅菌、烏樅菌是民間常見的食用野生菌，基本上人們進山也只採摘這兩種。綿綿秋雨之下，山裏厚厚的松毛之下，形成了菌絲，在雨水滋潤之下，以及時不時的陽光天氣升溫加持，蘑菇們蓄勢待發，第一批進山採摘的人可以撿到不少。
筆者這裏形容烏樅菌是“有窩”的野生菌，只要這裏曾經長過，之後年年都會長。聰明人採過一次之後就會記住烏樅菌的生長地點，到了次年，直奔老地方，採得又多又好。烏樅菌都是一茬一茬生長，採完大的，用松毛將小蘑菇和菌絲蓋住，過兩天再來又是一窩。每次進山，找到幾個大的烏樅菌窩，基本上就能採滿一簍子。
採摘烏樅菌當天，宜早不宜遲，這個季節人人都知道山裏的烏樅菌多，因此進山的人特別多。早起的鳥兒有蟲喫，早起的人能趕上第一波，用湖北方言來說，就是“撮頭風”，收穫絕對是最多，晚來的人只能靠運氣撿漏。
烏樅菌的價格並不是固定的，最早上市的時候，能賣到40元一斤，隨着撿菌子的人越來越多，價格就一天一個價。現在正值菌子大量產出的時候，價格已經腰斬至20元一斤。
很多農民朋友利用空閒時間上山撿菌子，下山之後直接賣給收購菌子的商販，按品級大小分類，傘蓋中等，形狀完整的價格貴，傘蓋張開的那種老了不值錢，太小的也不值錢。如果勤快的話，一大桶菌子賣個200元左右不是難事。聽村裏人說，他們有親戚每年撿烏樅菌和樅菌，一年能賣萬把塊錢。
不過，大部分人並不是天天上山撿，而且撿來的菌子都是自家喫了，很少拿去賣掉。烏樅菌是難得的山珍，口感爽滑，可以炒臘肉，也可以燉雞湯，直接清炒也很美味。因爲它含有大量的鮮味物質，烹飪時只需放鹽調味即可，比味精更鮮，幾乎人人都愛喫。筆者最愛喫的是烏樅菌燉湯，即便是隻放白菜、豆腐燉的素湯，都比肉湯鮮美。
讀者朋友們，你們家鄉有烏樅菌嗎？你喫過烏樅菌嗎？歡迎留言交流哦！#野生菌#季節#菌子收藏
筆者這裏形容烏樅菌是“有窩”的野生菌，只要這裏曾經長過，之後年年都會長。聰明人採過一次之後就會記住烏樅菌的生長地點，到了次年，直奔老地方，採得又多又好。烏樅菌都是一茬一茬生長，採完大的，用松毛將小蘑菇和菌絲蓋住，過兩天再來又是一窩。每次進山，找到幾個大的烏樅菌窩，基本上就能採滿一簍子。
採摘烏樅菌當天，宜早不宜遲，這個季節人人都知道山裏的烏樅菌多，因此進山的人特別多。早起的鳥兒有蟲喫，早起的人能趕上第一波，用湖北方言來說，就是“撮頭風”，收穫絕對是最多，晚來的人只能靠運氣撿漏。
烏樅菌的價格並不是固定的，最早上市的時候，能賣到40元一斤，隨着撿菌子的人越來越多，價格就一天一個價。現在正值菌子大量產出的時候，價格已經腰斬至20元一斤。
很多農民朋友利用空閒時間上山撿菌子，下山之後直接賣給收購菌子的商販，按品級大小分類，傘蓋中等，形狀完整的價格貴，傘蓋張開的那種老了不值錢，太小的也不值錢。如果勤快的話，一大桶菌子賣個200元左右不是難事。聽村裏人說，他們有親戚每年撿烏樅菌和樅菌，一年能賣萬把塊錢。
不過，大部分人並不是天天上山撿，而且撿來的菌子都是自家喫了，很少拿去賣掉。烏樅菌是難得的山珍，口感爽滑，可以炒臘肉，也可以燉雞湯，直接清炒也很美味。因爲它含有大量的鮮味物質，烹飪時只需放鹽調味即可，比味精更鮮，幾乎人人都愛喫。筆者最愛喫的是烏樅菌燉湯，即便是隻放白菜、豆腐燉的素湯，都比肉湯鮮美。
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