1個黃瓜1塊它，切一切拌一拌，膠原蛋白滿滿的涼拌菜
1個黃瓜1塊它，切一切拌一拌，膠原蛋白滿滿的涼拌菜
最近恰逢國慶假期，家裏面的客人比較多，因此我必須想好給他們做什麼，我家裏由於經常有客人，所以這幾天也在仔細的研究菜譜。
雖說主食很重要，可是客人在餐桌上喫飯，必須有一些涼菜纔會顯得正式一些，而我也發現了一道非常好喫的涼菜，它就是黃瓜拌豬耳。這道菜品雖然聽起來沒有什麼太過於出色的地方，可實際上卻是深受許多客人喜愛的菜品。幾乎每一個到我家來喫飯的人都對這道黃瓜拌豬耳稱讚不絕。
黃瓜拌豬耳不需要太過複雜的步驟，只需要加入足夠的調味料，攪拌均勻就可以上桌享用。黃瓜中擁有非常多的營養元素，維生素C以及維生素B是最常見的，這些營養物質如果被加熱極容易受到破壞，所以說只有生喫黃瓜纔有利於營養物質的吸收。
將黃瓜和各種醬汁攪拌均勻，酸、甜、麻、辣、香一起在口腔中迸發開來，不僅給人以味覺上的極大享受，而且也不會給胃部帶來很大的壓力，在體內的消化速度也非常快。
衆所周知，豬耳是非常有營養的，喫在口裏的感覺也特別棒，口感柔韌又清脆，而且味道鮮香不膩。
更重要的是豬耳中擁有非常豐富的膠質，對於皮膚的改善也擁有非常明顯的作用。最值得一提的就是，黃瓜拌豬耳還可以起到下火的作用，秋季乾燥極容易上火，所以它是非常好的飲食選擇。
這幾天客人來我們家，說這道黃瓜拌豬耳不僅可以當做飯前開胃的涼拌菜，而且就算是單拿它來下酒也是一道很好的菜品，我也即將爲大家分享具體的烹飪步驟。
【菜品】黃瓜拌豬耳
【食材】滷豬耳、黃瓜、生抽、香醋、食用鹽、白糖、白芝麻、大蒜、油潑辣子
【烹飪步驟】
1、將事先買好的滷豬耳取出，切成絲以後放在一邊備用。
2、將黃瓜清洗乾淨去掉污漬，然後切去兩邊，不然會影響口感。
3、用菜刀直接將黃瓜拍散，然後切成小段備用。
4、把大蒜切成蒜末放在一旁備用。
5、把豬耳，切好的黃瓜以及蒜末放入同一個碗裏，然後加入香醋提味。
6、在碗中加入生抽，主要是起到增香提味的作用。
7、之後加入食用鹽以及白糖，中和酸味。
8、由於家裏人比較喜歡喫辣，所以我在裏面還放了油潑辣子。
9、將豬耳以及所有的材料直接混合起來，攪拌均勻就可以裝盤享用了。
10、在豬耳上撒上一些白芝麻會提高賣相，如果家裏沒有客人，其實不撒白芝麻也是可以的。
【烹飪小貼士】
1、香醋可以更換成陳醋，如果喜歡喫酸味重一點兒的，最好用正宗的山西老陳醋。
2、不管是切絲還是切塊，黃瓜的口感都不受影響，但一定要注意，無論是切絲還是切塊，切忌不可切的太小。
3、做好以後的黃瓜拌豬耳放入冰箱裏面冷藏一段時間，食用起來味道會更好。
4、豬耳對於皮膚的改善作用是非常明顯的，如果家裏有小孩子或者喜歡美容的女性朋友，多給他們做這道菜也是很好的。
【文案編輯】目海食浩浩
