秋天是收穫的季節，這幾天回老家看到老媽在房頂曬了很多的玉米，黃燦燦的特別惹人愛。就和老媽說起了玉米麪的喫法，老媽說： 常年喫玉米麪很有好處，尤其老年人。

其實早上的早餐，我總會照顧到孩子和老年人，不但有孩子喜歡喫的，還有利於老年人健康的早餐。這樣用玉米麪做比包子油條都好，老媽老爸常年都喫，身體棒棒噠。大家都知道 秋冬手腳經常會冰冷，其實那是血液循環慢的原因。玉米粉含有豐富的營養物質，以及胡蘿蔔素，核黃素等。經常喫不但可以保護皮膚、 促進血液循環，還可以降低血清膽固醇、防止皮膚病變、延緩衰老等，也是是我們經常喫的一種粗糧。我這樣簡單的做成小餅，只要做對這一步，噴香軟和特好喫很受家人的歡迎，連孩子都喜歡。

玉米麪在我們北方就是一種粗糧的存在，家家戶戶都會有，手巧的主婦就會做成玉米麪餃，玉米麪麪條， 玉米餅，窩窩頭，貼餅子等等，可以說多種做樣。從老媽那裏拿回了今年新掰的玉米磨成的玉米麪，噴香特別棒。今天咱就和大家分享一款簡單易做，暄軟好喫的玉米麪餅。

先把玉米麪用開水燙一下，去掉玉米麪的腥氣味，稍微放涼，再加入酵母和水稀釋的酵母水和成軟一些的玉米麪團。

蓋上蓋子，放到溫暖的地方靜置發酵一會，上面有裂紋就是發酵好了。

拿出麪糰稍微揉一下，分成小劑子，撒幹玉米麪防粘。

全部用手團圓，按扁，做成小餅的形狀。

電餅鐺預熱2分鐘，放入少許的油，把小餅放入。

兩面煎至金黃，熟透直接拿出即成。

這樣做出來的玉米麪小餅，暄軟噴香超好喫，連孩子也很喜歡。

峯兒話語：

1，玉米麪會有玉米的異味，用開水燙一下，可以很好的去除異味，做出的小餅噴香好喫。

2，電餅鐺烙制2~3分鐘就可以，不要時間太長烤乾了。如果沒有電餅鐺也可以用平底鍋來代替，小火烙制即可。

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