從30歲起，孫燕院士就投入到肝病的臨牀治療研究中，至今已有60多年的治療經驗，堪稱肝病治療領域的開拓者。

身爲腫瘤內科專家，孫燕院士多年來的科研成果爲衆多肝病晚期患者帶來了“一片曙光”，讓他們看到了希望。

孫燕院士提醒：“預防肝臟疾病遠大於治療，日常生活飲食是重要一環。

這3種食物，多喫一口都會對肝臟造成損害，勸你管住嘴

1、久泡菌類

很多人都喜歡食用菌類，其中含有極爲豐富的營養，是許多人喜愛的一種食品。

可若食用方法不當，就會造成悲劇發生。

菌類爲了方便運輸和保存，多爲乾貨，在買來後，需要經過泡發才能食用，大多數人都是在這個環節出了問題。

熱水泡發應控制在30分鐘內，冷水控制在3小時左右，若泡發時間過長，就很容易滋生毒素，其中就包括椰毒假單胞菌。

椰毒假單胞菌若是進入身體，在機體轉化後，或生成米酵菌酸和黃麴黴毒素，這兩類物質單拿出一樣，就足以對肝臟造成嚴重損傷。

黃麴黴毒素攝入體內後，需由肝臟進行代謝，這種物質含有極強毒性，會造成肝臟的細胞死亡、變性，嚴重會出現癌變現象。

2、油炸類，燒烤類食品

烤肉，炸雞，大魚大肉，已成爲餐桌上的“常客”，而且隨着社會水平的提高，各種肉類產品層出不窮，這些都屬於高脂肪食品。

不要喫太多的高脂食品，否則會增加體質含量，造成肝內脂肪堆積，增加脂肪肝的患病率。

而且燒烤類、油炸類食品在烹飪過程中，會產生大量的致癌物，如：雜環胺、苯並芘等，如果過量使用，會增加肝臟癌變的可能性。

3、隔夜飯、醃菜

不管是那些過夜儲存的剩菜，還是大量用鹽醃過的食物，這些食物中都會產生一種對人體有害的物質——亞硝酸鹽。

醃製類食品在醃製過程中，經過微生物發酵，會產生亞硝酸鹽，如果食用此類食物，亞硝酸鹽攝入體內，會導致血液攜帶氧氣能力下降，造成臟器缺氧，損傷肝臟。

同時，進入人體內的亞硝酸鹽，在胃部經過反應，會產生亞硝胺，這是一種具有極強致癌性的物質，會對肝臟造成嚴重損害，甚至引起癌變。

這2個習慣，也傷肝不淺，勸你儘早改正

1、亂喫藥

肝是人體代謝的主要場所，是藥三分毒，若不按醫囑私自服藥，不僅會對機體產生不良影響，還會對肝臟造成損害。

許多老人喜歡喫一些保健品，起始點不錯，但用錯了藥，會使肝臟遭受“毒害”，實際上是在“減壽”。

2、常熬夜

現在手機普及率極高，手機裏也開發了很多的娛樂軟件，在閒暇時，成了人們休閒、娛樂的“玩具”，因爲白天要工作，晚上就成了娛樂的時間。

許多年輕人到了晚上，經常抱着手機玩到半夜，養成了熬夜的習慣，經常這樣做，對肝臟傷害很大。

夜間，是肝臟工作的黃金時期，它會加速新陳代謝，自我修復，如果此時未得到充分休息，將嚴重影響肝臟工作，造成毒素不能及時分解、代謝，毒素積聚在體內，危害肝臟健康。

若想肝臟健康，堅持做好這2件事

1、多喝茶

菊花茶是肝臟健康“好幫手”。

雲臺冰菊堪稱菊花中的“翹楚”，是因其中膽鹼、類黃酮、硒元素等成分含量較高，是一般菊花的數倍。

及時補充，能輔助修復肝臟損傷、抑制毒素沉澱、促進肝脂代謝、增強肝臟抵抗有害物質的能力。

每天喝一點，肝臟悄悄恢復健康狀態。

2、經常運動

據相關統計，許多疾病都與不喜歡運動或運動不足有關。

鍛鍊可促進人體排毒，加速血液循環，防止毒素在體內積累。鍛鍊對肝臟也很有好處，能有效促進新陳代謝。

鍛鍊要適度，不要過度鍛鍊。鍛鍊應該長期堅持，建議每週不要少於3-4次，每次的運動時間控制在1小時之內，感覺到略微疲勞爲好。

小知識：健康飲食

對於肝病患者來說，再喫高脂、油炸、醃製食物，無疑對肝臟沒有一點好處，建議多喫一些綠色蔬果。

不僅可減少脂肪的攝入量，還能大量補充各種維他命、微量元素、稀有礦物質、膳食纖維等，能有效幫助肝臟進行新陳代謝，促進肝臟排出毒素，呵護肝臟健康。

參考文獻：

張海燕，十大肝病誘因及養肝方法。2015.6.6