自制薯條，直接冷凍還是先焯水？很多人搞錯，難怪不酥脆，還油膩
克己薯條，直接冷凍還是先焯水？很多人搞錯，難怪不酥脆，還油膩各位讀者朋友們好，感謝我們閱讀我分享的美食文章，經驗和我們一起共享，今日我要和我們分享的內容是：『炸薯條，焯水後直接炸就錯了！多做一步，薯條酥脆可口，不軟不油！』
▲炸薯條在家待了五十多天後，最近兩天總算能夠出門了透透氣了，感受到春天的陽光是多麼的溫暖。孩子上中班了，告訴她不能出門，很聽話地一向在家待着，從來沒鬧着要出門，真是太乖了。宅在家的這段時刻，我家買的最多的菜便是馬鈴薯了，如今解封了家裏還剩餘幾大袋，有些都發芽了，假如快點喫芽兒就更長了。假如僅僅炒菜，短時刻肯定喫不完，有沒有什麼解決辦法呢？當然有了，便是炸薯條。
▲炸薯條平時，每個星期都要帶孩子去肯德基買幾次薯條喫，孩子特別愛喫炸薯條，這不昨日在動畫片裏看見薯條了，就吵着要喫，我正愁發芽的馬鈴薯怎樣處理，一聽孩子要喫薯條就有了主意。薯條便是馬鈴薯條，大多數人都是買着喫的，其實完全能夠克己，只需家裏有馬鈴薯就行。不少人認爲炸薯條很簡單，便是把馬鈴薯切成條後直接油炸，這樣卻是能喫，可是口感並不酥脆，喫起來軟趴趴的。
▲炸薯條也有人先把薯條焯水，然後放進冰箱裏冷凍，這個方法是對的，不只便於保存，還能讓薯條更酥脆，肯德基等快餐店裏賣的薯條也是冷凍過的，由於冷凍後薯條失去了水分，油炸後口感就會很酥脆。不過，馬鈴薯條焯水後直接放進冰箱裏冷凍，最常見的狀況便是凍成一團，分不開，就算勉強分開也會帶着冰碴，放進油裏炸就很簡單“炸鍋”，有沒有更好的方法呢？
▲炸薯條今日我和我們分享一個做法，簡單又好用，只需多做一步就行了，便是馬鈴薯條焯水後瀝乾水分，然後裹上一層面粉，再放進冰箱裏冷凍，這樣就能炸得很酥脆了，薯條也不會吸油，口感香脆而不油膩，快跟我學學吧。預備馬鈴薯、澱粉、食用油、椒鹽。做法：1、馬鈴薯能夠多一點，做好的薯條冷凍保存很便利。把馬鈴薯削皮後洗淨，切成1釐米寬的馬鈴薯條。不能太細，否則一焯水就斷了。並且薯條一炸也會縮水，切太細口感欠好。2、馬鈴薯條放進盆裏，用清水沖洗掉外表的澱粉，防止馬鈴薯被氧化發黑。
▲馬鈴薯條焯水3、鍋裏倒入清水燒開，加一勺鹽、一勺白醋拌和均勻，放入馬鈴薯條焯水。焯水時刻不要太長，半分鐘就能夠了，馬鈴薯變得有些透明後馬上撈出，瀝乾水分。4、把瀝乾水的馬鈴薯條放進大盆裏，加適量澱粉後用手抓板均勻，使每一根馬鈴薯條的外表都裹上一層薄薄的澱粉即可。
▲瀝乾後裹上澱粉5、鍋裏倒入適量油燒熱，拿出裹好粉的薯條，六成熱時下入薯條，開中火油炸至定型，一次少放一點，下鍋後快速翻動，避免薯條粘連在一塊，外表金黃後撈出瀝油。6、開大火把油溫升至八成熱，把炸過的薯條放進鍋裏復炸一次，高油溫復炸是爲了逼出薯條吸收的油分，讓薯條的口感不那麼油膩。一起，復炸後的薯條會更加酥脆，更好喫。
▲下鍋後炸至金黃7、復炸半分鐘，炸至色彩焦黃、口感酥脆後撈出瀝油，酥脆可口的薯條就炸好了。8、薯條出鍋後，撒上自己喜歡的調料，比方椒鹽或食鹽，增加鹹味就能夠喫了，給孩子喫能夠擠一些番茄醬。
▲炸好的薯條假如其時不炸，裹澱粉後把薯條放進冰箱裏冷凍起來，至少2小時效果更好，我凍了一個晚上，硬邦邦的，炸出來的薯條口感酥脆，非常好喫，孩子一個人就喫了一大盤。喜歡喫的朋友快着手試一下吧。#炸薯條#焯水#馬鈴薯收藏
▲炸薯條也有人先把薯條焯水，然後放進冰箱裏冷凍，這個方法是對的，不只便於保存，還能讓薯條更酥脆，肯德基等快餐店裏賣的薯條也是冷凍過的，由於冷凍後薯條失去了水分，油炸後口感就會很酥脆。不過，馬鈴薯條焯水後直接放進冰箱裏冷凍，最常見的狀況便是凍成一團，分不開，就算勉強分開也會帶着冰碴，放進油裏炸就很簡單“炸鍋”，有沒有更好的方法呢？
▲炸薯條今日我和我們分享一個做法，簡單又好用，只需多做一步就行了，便是馬鈴薯條焯水後瀝乾水分，然後裹上一層面粉，再放進冰箱裏冷凍，這樣就能炸得很酥脆了，薯條也不會吸油，口感香脆而不油膩，快跟我學學吧。預備馬鈴薯、澱粉、食用油、椒鹽。做法：1、馬鈴薯能夠多一點，做好的薯條冷凍保存很便利。把馬鈴薯削皮後洗淨，切成1釐米寬的馬鈴薯條。不能太細，否則一焯水就斷了。並且薯條一炸也會縮水，切太細口感欠好。2、馬鈴薯條放進盆裏，用清水沖洗掉外表的澱粉，防止馬鈴薯被氧化發黑。
▲馬鈴薯條焯水3、鍋裏倒入清水燒開，加一勺鹽、一勺白醋拌和均勻，放入馬鈴薯條焯水。焯水時刻不要太長，半分鐘就能夠了，馬鈴薯變得有些透明後馬上撈出，瀝乾水分。4、把瀝乾水的馬鈴薯條放進大盆裏，加適量澱粉後用手抓板均勻，使每一根馬鈴薯條的外表都裹上一層薄薄的澱粉即可。
▲瀝乾後裹上澱粉5、鍋裏倒入適量油燒熱，拿出裹好粉的薯條，六成熱時下入薯條，開中火油炸至定型，一次少放一點，下鍋後快速翻動，避免薯條粘連在一塊，外表金黃後撈出瀝油。6、開大火把油溫升至八成熱，把炸過的薯條放進鍋裏復炸一次，高油溫復炸是爲了逼出薯條吸收的油分，讓薯條的口感不那麼油膩。一起，復炸後的薯條會更加酥脆，更好喫。
▲下鍋後炸至金黃7、復炸半分鐘，炸至色彩焦黃、口感酥脆後撈出瀝油，酥脆可口的薯條就炸好了。8、薯條出鍋後，撒上自己喜歡的調料，比方椒鹽或食鹽，增加鹹味就能夠喫了，給孩子喫能夠擠一些番茄醬。
▲炸好的薯條假如其時不炸，裹澱粉後把薯條放進冰箱裏冷凍起來，至少2小時效果更好，我凍了一個晚上，硬邦邦的，炸出來的薯條口感酥脆，非常好喫，孩子一個人就喫了一大盤。喜歡喫的朋友快着手試一下吧。
