燉牛肉時，很多人第一步就錯了，多加這一步，牛肉軟爛入味有嚼勁

秋天一到，很多人沒有胃口，現在正是喫蘿蔔的季節，其中胡蘿蔔非常受歡迎，胡蘿蔔既可以炒着喫，燉牛肉時加上胡蘿蔔和番茄，喫起來非常美味，牛肉非常有嚼勁，但是燉牛肉不能直接下鍋煮，很多人第一步就錯了，學會下面這些技巧，牛肉軟爛入味，家裏人都愛喫。

【番茄土豆燉牛肉的具體做法】

挑選一些食材：選購2個西紅柿，挑選牛肉800克（記得一定要選購色澤紅潤，手感好的新鮮牛肉），蔥幾根，胡蘿蔔一個，土豆一個，黃酒少許，八角和香油少許，桂皮一塊，小茴香少許，生抽和老抽少許，啤酒少許，食鹽和冰糖少許，水澱粉少許，清水少許，食用油少許等等。

烹飪難度：食材選擇非常關鍵，燉牛肉的方法非常重要。

烹飪第一步：挑選一些肥瘦相間的牛肋條肉或者牛腩，這樣的牛肉肥瘦相間，燉出來的肉質更香更美味。

烹飪第二步：將牛肉用清水洗淨，然後將牛肉切成方塊，將牛肉逆着紋路卻，切好的牛肉放在冷水浸泡半個小時。

烹飪第三步：將土豆削掉土豆片，將土豆切成塊備用，然後將胡蘿蔔去掉頭尾，將胡蘿蔔切成小塊備用。

烹飪第四步：將番茄用清水洗淨，然後煮一鍋熱水，番茄燙一下，然後撕掉番茄皮，將番茄切成小塊備用。

烹飪第五步：準備一鍋冷水，加上一些牛肉塊，加上一些料酒或者黃酒，加上一些薑片和蔥段，大火煮開，將牛肉焯水後撈出。

烹飪第六步：起鍋燒一些熱油，加上一些薑片和香油，加上八角和桂皮，蔥段少許，中火將其煸炒出香味來。

烹飪第七步：然後倒入焯水後的牛肉塊，加上一些冰糖，加上生抽和老抽少許，加上一勺番茄醬，加上一些番茄塊。

烹飪第八步：加上一些啤酒，加上適量的清水，加上小茴香，大火將牛肉煮開，蓋上鍋蓋一起煮。

烹飪第九步：將牛肉轉到砂鍋繼續燉，等待牛肉煮爛，加上2勺食鹽，加上一些土豆塊和胡蘿蔔塊，一起燉一燉。

烹飪第十步：然後將牛肉湯汁收緊，小火燉一會兒，加上食鹽少許，雞精少許，一些胡椒粉，加上水澱粉勾芡，等待湯汁收幹，加上一些蔥花粒，這道土豆番茄燉牛肉出鍋了。

廚房小貼士：燉牛肉是牛肉最家常的做法，牛肉不能夠直接下鍋煮，需要將牛肉逆着紋路切塊，牛肉不能夠直接下鍋煮，牛肉要經過焯水，加上薑片和料酒氣血，焯水後的牛肉肉質嫩而且不塞牙。燉牛肉需要用砂鍋，但是先用炒鍋炒，加上一些香料，加上牛肉煸炒，加上冰糖炒糖色，然後加上清水煮開，將牛肉塊轉到砂鍋。然後加上胡蘿蔔和番茄，小火慢燉，加上調味品即可。

土豆燉牛肉是一道美味家常菜，牛肉的肉質有嚼勁，營養價值非常豐富，搭配胡蘿蔔和土豆一起煮，具有改善胃口，滋補養生，還可以調理身體，幫助增長個頭，好處非常多。

燉牛肉時，很多人第一步就錯了，多加這一步，牛肉軟爛入味有嚼勁。你們學會這道土豆番茄燉牛肉的正確方法？（所有圖片來自網絡）#牛肉#烹飪#燉牛肉收藏