在魔都有一家神奇的網紅烘焙店，在江湖上流傳着“麪包出爐3分鐘竟被全部搶光”的傳說，堅持使用天然食材，樹葡萄，蝶豆花這些上過CCTV的民間食材，全都是他家麪包原材料之一。據說這家店「丘田穀稻WHEAT WINDOW」的所有面包，因爲過於美味，都活不過24小時！

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沉寂一年，一夜火爆

像是突然開掛一般，在搬遷到來福士之後，這家店就毫無預兆的火了。或許受益於全透明廚房裏一刻不得閒的麪包師傅，又可能是一字排開的八米麪包櫃讓來往的客人根本無法拒絕靠近，店裏經常火爆異常，大排場龍，無數美食達人不惜跨越幾個區的距離，前來一探究竟。

憑藉獨特的品類定位和長期積累的優質口碑，丘田更是榮獲了中國產品質量監督協會授予的「正宗軟歐包領行者」稱號。這家如今風光無限，在大衆點評和小紅書擁有一衆粉絲追捧的烘焙店，曾經也經歷過寂寂無名，十年磨一劍的時光。如今憑藉一款造型萌趣的“鹿角”麪包，開始了走紅之路。

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和臺灣的不解之緣

丘田穀稻是一個販售來自臺灣烘焙師傅所制的高級精緻烘焙食品的品牌，最早的門店坐落在歷史悠久的上海南京路步行街上，無數魔都喫貨即使沒有走進去，也必定在心裏有個印象。奇怪的是，創始人其實並不生於臺灣，只因喜歡臺灣麪包獨特的口味和精緻的製作方式，和對臺灣麪包那一份無法割捨的喜愛，才創立了這個品牌。

在臺灣長汀生長着一種本地人口中名爲“樹葡萄”的果樹，密密麻麻的果子依附在樹幹上，一年最多可以開花結果六次。當果子從青色轉爲紅色，再變成黑紫色，就是成熟的標誌。把這種味道特別的樹葡萄經過發酵後，與麪粉、黑稻米揉捏結合，通過烘烤而成的麪包，具有十足的在地味道，香甜鬆軟又嚼勁十足。

丘田穀稻懷揣着對於臺灣傳統飲食文化的一份深厚情誼，強調從好的食材入手，天不亮就開始製作，以團隊成員熟稔的技藝和對食品的熱愛，帶給每位顧客合口味的好喫麪包。

早期丘田家麪包，都是一種臺式樸素實在的畫風，有着法式麪包的外觀和口感，又結合着傳統食材的韻味，但因爲種種原因，推出後並未受到大衆的關注。直到後來通過不斷的學習和改良，纔有瞭如今成功的“日式軟歐包”的產品路線定位。

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每款麪包都是超人氣

在法式烘焙受推崇的今天，丘田穀稻創意主打魔都少見的日式軟歐包，將日式特有的東方面包的柔軟細緻和健康天然的西方歐包相結合，讓人難以拒絕。京都花枝柴魚燒是丘田推出的一款鹹口的軟歐包，長條的歐包上鋪滿了一聞就讓人垂涎欲滴的德式香腸和章魚小丸子同款日式木魚花，內餡創新選用了臺灣著名小喫花枝丸和奶香十足的澳洲乳酪，幾乎把東西版圖上的美食都集中呈現，口感層次豐富，百喫不厭。

在店鋪熱銷榜上長期佔有一席之地的要屬丘田家的呼吸吐司系列。光聽名字就覺得自帶萌點，就像看到吐司冒着煙在吐氣呼吸。一夜熟成牛奶呼吸吐司，這個看着就有點“養成系”的吐司，受到了無數顧客的追捧。用手指輕輕一壓，扁塌的麪包就會像QQ糖一樣回彈。枕頭一樣的形狀，一撕開就能看到內裏乳白色的餡料，伴隨着奶香衝進鼻腔，是吐司中一位實至名歸的白富美。

“因爲一款鹿角麪包而上了美食熱搜”的店，說的就是丘田。官方宣稱是“比奈良的小鹿還要治癒的麪包”，一聽名頭，就戳中了萬千少女的心。經過烤箱，外表變得焦黃的流線型麪包體，乍一看確有小鹿鹿角的形態，外皮上白色的超大顆粒海鹽，將小鹿身上的白色花紋完美復刻，切開後橫截面上露出的蜂窩狀氣孔，是口感一流的佐證。簡單的材料，微鹹不膩的口感，不僅是人手一個拍照神器，更在能口感上攻陷你的味蕾。

拉絲一米長的麻薯包也是到店必須要喫的一款。手工自制的黑芝麻內餡和純牛奶製成的臺灣麻薯夾心，是丘田首創的黑白擔當CP。除了能看，能喫還能“玩”，每每有小朋友路過，都會吵着要買一個。

拒絕高油高糖，麪包在現代工業社會卻需要逆向思維運營。去繁就簡，還原麪包的天然本味，對於飲食愈漸健康的人們來說至關重要。丘田創新的邀請了風靡國外網紅圈的“明星食品”奇亞籽，作爲製作麪包的配料之一，爲客戶帶來口感豐富又健康營養的烘焙食品。

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行動踐行社會責任

疫情之後，許多烘焙店都自發地向堅持在抗疫一線的醫護工作者和社會工作人員送去一份心意。一向富有社會責任的丘田也不可缺席。在5月12日護士節這天，丘田的所有面包師在凌晨五點上崗，爲白衣天使們準備軟歐包、小蛋糕和酸奶等食品，讓她們在短暫的休息時間也能喫到可口健康的食物。

所有食飲在12點時就完成了裝車，踏上了前往上海交大醫學院附屬同仁醫院的路上。平時竭心盡力照顧患者的護士們，此刻也感受到了被人記掛的溫暖，來自丘田每位員工的關心，都以甜蜜的蛋糕爲媒，傳遞給無私奉獻的醫護人員。

其實甜蜜很簡單，以麪包作爲載體，入口後胃裏的飽足，會上升成爲心頭的暖意。美食所給人帶來的暖意，無關時間長短，冗長的耗時或快手的餐點，重要的是心意的傳達，能人帶來的愉悅。

丘田的“一夜成名”或許在外人眼裏是突然的“喜從天降”，但成功沒有理所應當。開店前期所有的默默無聞，都是在對市場不斷的洞察之中，憋一個震驚烘焙行業的大招。丘田穀稻憑藉創新的日式軟歐包一戰成名，用心打造“最適合安慰食客空空如也的胃”的美食。