來源：百家號-食品視界/ 作者：秋山輝

學生不僅是億萬家庭的希望，更是祖國的未來和民族復興的重要後備力量。所以，保障校園食品安全和在校學生飲食健康，是一件時刻都不能鬆懈的大事。

爲保障學生舌尖上的安全，近日，上海市市場監管局等部門聯合發佈了《關於做好2020年秋季學校食品安全工作的通知》。通知要求，嚴厲查處危害校園食品安全的5種問題，且冷藏盒飯從燒熟到食用的時間不得超過24小時。具體情況如何，請接着往下看。

食堂菜餚

呵護校園食品安全，上海嚴查5種食品違法行爲

上海出臺的《關於做好2020年秋季學校食品安全工作的通知》明確，結合校園食品安全守護行動，食品安全監管及相關部門應嚴厲查處以下5種違法行爲：校內食品經營者、校外供餐單位、學校食堂和學校周邊食品經營者無證經營和超範圍經營行爲；採購、銷售或加工腐敗變質、黴變生蟲等感官異常和超過保質期等食品和食品添加劑行爲；超範圍、超限量使用食品添加劑行爲；餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器使用前未洗淨、消毒或清洗消毒不合格行爲；未按規定製定和實施經營過程控制要求的行爲。

檢查食堂食品原料質量

同時，校園食品生產經營者在一年內累計三次因違反食品安全法而受到責令停產停業和吊銷許可證以外的處罰，將被責令停產停業，直至被吊銷許可證。

保障學生用餐安全，冷藏盒飯從燒熟到食用不得超過24小時

除學校食堂加工飯菜外，有的學校也從校外的學生集體用餐配送單位訂餐，供學生食用。爲保障學生用餐安全，上海發佈的《關於做好2020年秋季學校食品安全工作的通知》，在避免生熟交叉污染、冷熱食品分開儲存、食用期限等方面，對校外供餐單位提供的餐食安全保障也提出了嚴格要求，如對冷藏盒飯的要求就非常詳細：

盒飯加工車間

冷藏盒飯燒熟後，應立即冷卻，保證食物在2小時內的中心溫度降到10℃以下。分裝時，盒飯中心溫度控制在10℃以下。

冷藏盒飯與加熱保溫盒飯不能同時裝在同一個保溫箱內。冷藏盒飯運輸車應配備製冷裝置，車輛運輸前應清洗、消毒，並防止食物被污染。

冷藏盒飯應在供餐點或加熱點二次加熱，中心溫度達到70℃以上時，纔可食用。冷藏盒飯從燒熟到食用的時間不得超過24小時。而加熱保溫飯菜從燒熟到食用，時間不得超過3小時。