以前自己特羨慕會烘焙的人，我接觸烘焙的這幾年裏，真要感謝我的好友們，受她們的影響和鼓勵，我也慢慢學會了一些簡單的沒有什麼太高技術含量的烘焙。總的來看還是在不斷進步的，有些需要各種工具，自己也不想過多去嘗試。

只要能爲家人制作出簡單的花樣麪包、蛋撻、餅乾、披薩就很知足了。前些日子在網上購買了一個製作吐司的模具，一直沒有勇氣動手，節日期間參考書本上的方子，自己做了一些調整，多加了奶粉、增加入了牛奶的分量，動手製作出來了。沒想到成品不太完美，外皮烤得過火了，不過口感還不錯。

今天有個網友給我留言，她講喜歡我蒸的包子，但她是個南方人，不會擀皮，不會捏包子褶子，從來沒做過包子。我鼓勵她一定要親自動手，慢慢實踐纔可以成功呀。我也一樣，從不會到會再到熟練，是需要學習和實踐的過程的。今天的第一次，是爲下次打下成功的基礎，只要努力就一定會成功。我爲自己加個油！

別看吐司不美觀，每天早餐喫它還挺受家人的歡迎。今天用棉花糖烤吐司，那味道真誘人，口感極豐富，脆脆的外殼可以拉絲，棉花糖內心是軟軟的，吐司底部同樣的焦脆的，當你喫到嘴裏時倍感驚豔，美美的享用吧。

首次使用模具製作吐司

主要食材：

麪包粉330克、酵母粉3.5克、牛奶180毫升、雞蛋1個、鹽3克、黃油30克、奶粉20克、

白砂糖30克

製作過程：

1、準備所有食材。

2、先將液體的食材倒入麪包桶內，牛奶、雞蛋；然後在不同角落放入鹽、白砂糖、奶粉。

3、麪包粉放入後，將酵母粉放在最上面，一定記得不能與鹽相接觸。蓋上蓋子，啓動甜麪包程序，十分鐘後加入室內軟化的黃油，揉到擴展階段，進行基礎發酵。

4、從麪包機中取出麪糰，再揉一揉成光滑的圓形，放到面盆中，蓋好保鮮膜，醒發至兩倍大。

5、將麪糰移到面板上，不要過度使勁揉搓，那樣容易把麪筋揉斷，成品就不容易拉絲了。要用手掌按壓排出裏面的氣體。

6、整理成長條，分成三個均勻的面劑子，把劑子輕輕揉圓，鬆弛十分鐘。

7、取其中一個面劑子，用擀麪杖將它擀開，成牛舌狀。兩頭往中間折，豎過來，再次擀成長條。從一頭捲起來，放入模具裏。

8、三個面劑全部卷好後，蓋上模具蓋子，密封發酵至7分滿。不要發過了，那樣會影響口感。

9、這是已經發好的狀態。預熱烤箱180度，5分鐘。將模具入烤箱裏，上下火180度，烤30-40分鐘。（提示：大家要根據自家烤箱溫度，靈活掌握時間，我因爲烤了40分鐘，結果麪包烤得過火了）

10、烤麪包的時間沒有掌握好，火大了，外觀影響了美觀。

11、不過吐司裏面還挺讓我欣慰的，可以拉出絲來。

12、成品圖。吐司內部蓬鬆暄軟，結構也挺細膩，喫的時候感覺軟軟的，還可以一層一層撕着喫，奶香濃郁，越喫越上癮哦。

13、用自制的吐司切成片狀，夾上煎雞蛋或是醬牛肉當早餐，相當可口。

友情提示：

1、雖然吐司的外面顏色有點深，不美觀，但真的喫起來一點不受影響。不過你要記住根據自家烤箱的溫度，適當縮短烤制的時間。

2、這個方子經過調整烤制的時間，我相信是個不錯的好方子，你可以收藏借鑑的。