黄曲霉毒素，是目前发现的最强的化学致癌物之一，其毒性为砒霜的68倍，氰化钾的10倍，并且非常耐高温，我们平时做菜的温度并不能够杀死黄曲霉毒素。

而黄曲霉毒素事实上，最损伤的脏器就是肝脏，研究数据显示，很多肝脏问题，都与黄曲霉毒素的摄入有直接关系。

而生活中，黄曲霉毒素其实并不少见，尤其是在厨房，最容易滋生这种毒素。

五样东西暗藏“黄曲霉毒素”，多存于厨房，如果有，尽早扔掉：

一、久泡的木耳

木耳，是一种营养价值非常高的食物，随着人们对养生的重视，木耳已经成为了一种家庭必备食材。

但是我们购买木耳大多是干木耳，需要经过泡发后食用，此时就要注意了，木耳一般泡发两三个小时即可，如果当天未吃，继续泡到第二天再食用，那么此时木耳很可能已经产生了大量的黄曲霉毒素，就不要吃了，尽早扔掉。

二、霉变的谷物

例如大米，花生或者其他谷类，在储存不当的情况下，会引起发霉的情况。

如果看上去有霉变或者是吃起来有霉变的口感，这两种情况就都不建议 再食用了。

因为这些谷物中已经含有了黄曲霉毒素。

三、裂缝的菜板和筷子

菜板和筷子是我们每天都会用到的厨房工具，正因为如此，则需要格外的注意。

裂缝的菜板和筷子，在我们切菜和夹菜的时候，食物的残渣会在缝隙中储存，时间一长，则会发生霉变，产生黄曲霉毒素 。

而这些毒素会随着切菜或夹菜进入口腔中，从而对身体造成伤害。

四、发苦的坚果

谷物等发生霉变后，从表面其实都能看出来的，但是坚果，通常肉眼不是很好判断其是否有霉变。

如果你购买回来的坚果或者是放置久了以后，吃起来口感发苦，第一时间就要吐掉。

因为有这种口感的坚果很有可能是已经有黄曲霉毒素，不能再食用了。

五、腐烂的水果

发生腐烂的水果，一方面会产生亚硝酸盐，引起肠道菌群失调，出现腹痛，腹胀等胃肠道不适。

另一方面，腐烂的水果一旦发生霉变，还会产生黄曲霉毒素，很多人会把烂掉的部位切掉，其他的地方正常吃，其实这是不对的，水果腐烂后一整个都要扔掉。

因为很可能肉眼不可见的地方也已经产生的黄曲霉毒素。

黄曲霉毒素，最伤肝脏，四件事助你保肝：

一、戒熬夜

在睡眠的时候，人体会进行自我修复，尤其是肝脏，想要养肝，建议在晚上十一点的时候进入深度睡眠的状态。

熬夜的时候，肝脏无法得到濡养，会损伤肝脏细胞，时间一长，肝脏就会出现问题。

所以，想要保肝，熬夜的习惯尽早戒掉。

二、常饮保肝茶

喝酒，也是伤肝的一个重要因素，长期饮酒会造成酒精肝等问题，平时，可以多喝茶来代替饮酒。

平时，可以用一些养肝的小植物泡水喝。

三、不乱用药物

生活中，很多人身体有不适，不会选择及时就医，而是去药店随便买点药就吃了，但其实，这是不对的。

是药三分毒，如果买来的药并不能对症，那么只会增加肝脏和肾脏的负担，建议想要保肝的人，平时不要随便乱用药物更不要随便吃保健食品，尽量遵医嘱。

四、常敲打肝胆经

肝经和胆经是人体的两条非常重要的经络，经常疏通，对健康大有益处。

肝经位于大腿内侧，胆经位于大腿外侧，经常敲打，可疏通肝经，助肝疏泄、清肝泻火。