晚餐是一日三餐中不可缺少的部分，但是很多爱美想减肥的人常常不吃晚餐，包括本人在内，曾经尝试过几天不吃晚餐，坚持了几天后发现，很难再坚持下去，肚子饿得咕咕叫，体重也没有减轻多少。现在改变了方式，晚餐少吃主食，经常给自己煮碗清汤，各种素食交错搭配，虽然没有肉类，鱼类汤味道鲜美，但是营养却不少，多喝这类汤还不用担心长胖。

【青菜豆腐汤】

准备食材：青菜 豆腐 火腿肠（或者适量牛肉，鸡肉）

制作步骤：

步骤一：青菜洗净后切碎，豆腐切成小块，火腿肠切小粒备用。

步骤二：锅中放入适量姜炒香，捞出姜丢弃，放入适量水烧开。放入切碎的青菜叶，大火煮开。

步骤三：放入豆腐块煮开，淋入适量香油。

步骤四：放入适量胡椒粉，盐，鸡精调味，放入适量火腿肠粒烫熟即可，或者是熟牛肉粒，鸡肉丝。最后放入少许水淀粉勾芡，淀粉只用了小半勺，勾薄芡即可

步骤五：做好的青菜豆腐汤出锅装入碗中，稍凉就可以品尝了，清汤去油腻。

小贴士：

青菜豆腐汤，如果想味道鲜美，可以放入适量浓汤宝，或者高汤。