酸菜粉丝，昨天给大家带来了一款咖喱牛肉。不知道大家有没有动手去做呢，我们每天更新的时间，大家一定要关注，每天在这里寻一道家常菜，是多么幸福的一件事情啊。如果有做了以前的菜有什么不懂的也可以留言评论哦。我会尽量回复大家。

今天酸菜粉丝课堂又如约而至，大家带来一道家常菜，红烧排骨，这可谓是家常，不能再家常的菜了，我自己小时候就非常怀念爸妈做的红烧排骨了。过几天我就想吃，过几天我就想吃，所以我对这道菜的记忆是从很遥远的时候，就已经深深地烙在了心里。所以这一道充满爱的红烧排骨+糖醋排骨送给你们。

首先还是一样的去市场购买食材，我们作为南方人，特别在广东地区，去买肉的时候，商家一般都会帮我们把食材给处理好。今天买排骨是一样的，去买排骨的时候，记得让商家帮我们把排骨斩到合适的大小。因为我们家里的刀通常都是菜刀，只适合切菜而不适合砍东西的。这一点大家一定要密切注意，不要以为只要是刀就可以做这些砍排骨之类的动作。我们作为一个美食爱好者，菜刀是我们非常重要的一件东西。

我们让商家帮我们砍好排骨之后，我们需要去购买的食材比较简单了，这一次只需要购买番茄酱或者是糖以及葱花姜神聪，料酒，八角，十三香，酱油。准备好以上这些食材，我们就要开始做菜了，首先我们需要把锅烧热加入谁把水煮沸，然后把我们的排骨放到水里面去煮，时间大概需要3-4分钟，这个过程叫做焯水，非常专业哦，不知道大家学会了吗？这个过程的好处就可以帮我们快速去除血水，以及杀死细菌。这样也可以使我们的排骨更容易熟，大家有听说过吃，几成熟的牛排，还有刺身的鱼。但是猪肉一定要完全煮熟才可以吃，这个大家一定要记住。

接下来我们需要在锅中倒入油，把刚刚准备好的调料，葱姜，蒜，料酒，十三香，如果你要做糖醋的话，那你需要加入番茄酱，如果说你要做红烧的话，加入一点点冰糖就可以了。这个过程有需要准备的多一点点，因为我们需要把排骨倒进去爆炒。也是因为需要把排骨尽快地融入味道。如果想简单的做法，在之前的时候我们不需要把排骨煮，我们可以直接把排骨放到。油锅里面去炸，大约炸到6-7成熟就可以了。然后捞出沥干。这样我们把刚刚准备好的调料加进去，然后让汤汁变得非常浓。把炸好的排骨放进去爆炒，在期间，多次把汤汁和高温的油汁淋到排骨上，一定要使得汤汁流成一条线，这样的效果是最好的。

如果是加长的做法，你可以在爆炒之后再加入八角盐料酒，再加入水。这个水的分量就要看你的排骨多少了，基本上高于排骨半厘米左右就是最好的，之后需要开上中小火慢炖，大约40分钟才可以出锅。在出锅。之前我们需要大火把汤汁调到非常浓，还是那个方法，把汤汁淋到排骨身上，使排骨沾上汤汁，完美的收汁之后，我们就可以出锅了。红烧排骨和糖醋排骨都是非常容易做的，所以大家可以多多尝试，最主要的关键点在于，在最后收汤汁的过程中，把握好温度就行了。

出锅以后，无论你家里是有小孩还是大人，想怀旧的吃一下红烧排骨，还是想简单的作为晚餐来食用，这都是非常好的一道菜，这道菜可以陪伴你，儿时也可以陪伴你成年。可以说这个菜对我们有非常重大的意义。学会这一道菜，从你单身到结婚再到生小孩都是一路的美好。酸菜粉丝课堂，这一次给大家带来的菜，大家感觉怎么样呢？欢迎留言评论。