餐前酒，也稱開胃酒，與開胃菜差不多，有讓大家打開食慾的作用。在歐美國家，一個大型或者正規的宴會都會安排餐前酒。

而在中國，大家對“餐前酒”這個概念比較模糊，大多是全程只喝一種葡萄酒。因此，如果你用心地準備了餐前酒，不僅會讓大家覺得你專業，還會將宴會的氣氛帶動起來。

餐前酒一般是幹型的、酒體輕一些的，因爲糖分會讓人產生飽腹感，降低人的食慾。未經橡木桶陳釀的長相思（Sauvignon Blanc）、雷司令（Riesling）、霞多麗（Chardonnay）等白葡萄酒口感就十分清新酸爽，酒體輕盈，適合在餐前飲用。

桃紅葡萄酒也非常適合作爲餐前酒，它口感清新舒適、果味豐富，是女性朋友的最愛。

其實，它在法國南部也是非常典型的開胃酒。在炎熱的夏天，餐前來一杯桃紅，可以營造浪漫、歡樂的氣氛，也能搭配各種餐前小喫開胃。著名的桃紅產區有法國羅訥河谷塔維勒（Tavel）、普羅旺斯（Provence）等。

香檳風格優雅、果香馥郁、口感清爽、氣泡細膩，也成爲餐前酒的不二之選，它們能搭配很多餐前小喫，最著名的當屬法國香檳（Champagne）了，法國東部的人們就偏愛香檳當餐前酒。

還有產自西班牙的雪利酒（Sherry），它是世界上最知名的加強酒之一，風格多樣，所以可當餐前開胃酒，也可以餐後飲用。風格清新的雪利是餐前的最佳選擇，比如菲諾雪利（Fino），它酒體較輕，帶有杏仁、香草等香氣，酒精度在15- 17% 間，秋冬季節喝開胃又保暖。

此外，味美思和馬提尼等風格清爽的雞尾酒都能作爲餐前酒。

大家選擇餐前酒時要切記，咱們喝餐前酒是爲了開胃，別一開始就喝大了！