天冷了我給家人常做這個湯，有肉喫有湯喝還能喫到菜，喝完暖乎乎
這兩天大風降溫真的是好冷，尤其一早一晚真的很涼了，天一冷我家就總做些湯類的，一來補充熱量二來喝點熱乎的也能暖胃，喝完渾身都舒服，尤其是讓上一天班挺累的老公喝上一碗熱湯，我在旁邊看着都舒服，今天我就給做了一大鍋骨頭和藕做的湯，又喫肉又喝湯還能喫到面面的藕塊，真是一舉多得呢！
今天做湯用的不是大棒骨，我買肉時看到店家擺放着的帶着很多肉的骨頭，一問才知道是肘子上剁下來的帶骨頭的肉，18一斤，我一看這麼多肉就動心了，而且價錢也太合適了，比大棒骨便宜了十塊呢！我每次買大棒骨都跟揪我肉似的捨不得，比肉都貴真的有點不捨得買，今天決定買這個肘子骨頭回來燉湯試試看，買了兩塊37塊錢，顛顛的提回家趕緊開煮。
燉好了一嘗我感覺還不錯，肉燉的很爛糊也不塞牙，還有點肉皮喫着也挺滑溜，也能有骨髓吸溜，不知道大家喝骨頭湯是咋喫裏面的肉的，我都是做點料汁蘸着喫，白嘴喫那個肉我不喜歡，看着白白的就很沒食慾，我必須弄點生抽小蔥潑個熱油蘸着喫才覺得香，你們咋喫歡迎留言分享哈！
看這軟乎乎的瘦肉還帶着筋，蘸點料汁喫着可香了，喫完肉再喝湯喫藕，哎呀胃裏暖乎乎的特別的舒服，冷天我家常做的就是這湯，如果你們碰到了也試試這個骨頭吧，又划算肉還多也有骨髓，真的不比大棒骨差，你家都有啥好喝的湯歡迎分享。
所需食材：肘骨頭兩大塊，藕一節，蔥姜40克，黃酒40克，鹽5克，小蔥末10克，生抽15克，涼白開適量，花生油15克。
製作過程：
1首先準備好所有食材放在一起，藕我就早市買的，賣家說如果要想煲湯用希望口感是面的就要買最後面那節藕比較好。
2先把大骨頭洗淨放冷水鍋中開火煮，我也是第一次買到這種肘子剁的骨頭，感覺有很多瘦肉還有皮口感不錯挺好喫的，如果你不喜歡就用大棒骨。
3煮骨頭的水裏記得加20克黃酒去腥，大火煮開後再煮3分鐘撈出來用溫水洗去雜質控幹水分備用。
4藕去皮洗淨切滾刀塊，最好切大點喫着過癮，蔥切段薑切片。
5把切好的藕塊放在盆裏加上4克鹽拌勻醃製1小時，這樣做好的藕口感更面。
6焯燙過的骨頭控幹水分，焯燙時產生的血沫啥的一定要洗淨再用，做好的湯就會很清亮沒有很多絮狀物。
7用一個大砂鍋先接好清水開火煮開，水裏加入20克黃酒，加的水量要足夠，別半截湯消耗的太多再往裏添水就不好喝了。
8再加入蔥段和薑片同煮。
9把控幹水分焯過水的骨頭放進去。
10開鍋 以後換小火蓋蓋子煮一小時。
11醃過的藕洗去鹽分控幹水分，骨頭煮1小時以後打開鍋蓋放進藕塊蓋蓋子繼續煮1小時。
12出鍋前半小時加入5克鹽蓋蓋子繼續煮。
13小蔥末放入碗中加點生抽和水調勻，再潑上剛炸過的花生油拌勻就是料汁，喝湯時蘸着料汁喫骨頭上的肉比較不膩。
小提示：
1如果沒有這種肘子上帶肉的骨頭就買大棒骨，其實我覺得這個帶肉的喫着挺過癮的哈。
2藕用鹽醃一下再洗淨放湯裏煮口感會更面。
3做湯一定要一下子加夠水，不要半途添水。
4做湯用的原材料很新鮮，沒必要在製作過程中添加太多種的香料啥的，做好的湯真的不腥，還能保持原汁原味。
