秋天，喫雞肉喫鴨肉，不如喫它，好喫不上火，腸道也通暢了

進入到十月以後，秋天的氣息越來越濃郁，秋天是豐收的季節，很多綠色蔬菜都下市了，但是有一種嫩葉菜馬上就要下市，今天分享一道平民的山珍——南瓜藤，喫起來比雞肉鴨肉更受歡迎，南瓜藤搭配豬肉一起喫，家裏人胃口越來越好。秋天，喫雞肉喫鴨肉，不如喫它，好喫不上火，腸道也通暢了。

【南瓜藤肉末的具體烹飪方法】

挑選一洗食材：挑選一些剛剛採摘的南瓜藤，豬肉200克（建議選擇肥瘦相間的豬肉），準備幾個小米椒，食用油若干，2片生薑，香油和蠔油少許，生抽少許，料酒和澱粉少許，蔥3根等等。

難度分享：豬肉末要醃製後炒食，南瓜藤需要洗淨，烹飪難度不高。

1：將選購的豬肉用清水反覆清洗，然後去掉豬肉片，將肥肉切成細絲，豬肉放在絞肉機攪拌，將豬肉絞出肉末（豬肉末不要太細，不要做成餃子餡）

2：把豬肉末放在碗中，然後加上澱粉少許，食鹽少許，然後加上一些料酒，然後把豬肉末抓一小會，然後將豬肉末醃製好，小蔥切成若干小段備用。

3：將南瓜藤去掉多餘的部分，然後把南瓜藤的外皮去掉，將南瓜藤掐成一些小段，這樣方便南瓜藤入味。

4：將一些南瓜藤放在容器裏面，然後加上大半盆清水，撒上一些食鹽，讓南瓜藤浸泡幾分鐘，食鹽可以趕走南瓜藤表面的蟲卵和有害物質，然後控幹南瓜藤的一些水分。

5：把一些大蒜剝掉外皮，然後將大蒜剁成一些細末，將小米椒去掉根部，然後將小米椒切成若干小段，準備好一些南瓜藤段，醃製入味的豬肉末和一些配料，開始烹飪這道南瓜藤炒肉末。

6：起鍋加上一些肥肉，將肥肉炒出一些油來，然後加上一些瘦肉末煸炒，中火將其煸炒至熟透，然後加上老抽幫助上色，加上一些香油，攪拌均勻即可。

7：將鍋底留若干食用油，加上一些大蒜末煸炒，然後加上南瓜藤爆炒，南瓜藤炒到變軟，加上幾滴清水，避免南瓜藤炒老了。

8：加上若干豬肉末，加上一些小米椒，一小勺蠔油，均勻快速煸炒，然後撒上鹽少許，雞精少許，將其煸炒入味。

9：小火收汁，翻炒一會兒，這道葷素搭配合理，美味營養的南瓜藤肉末出鍋了。

小貼士：南瓜藤和肉末是一道快手下飯菜，其中豬肉末需要分成肥瘦分開，瘦肉剁成細末，將豬肉末用生抽和食鹽，加上玉米澱粉醃製，把豬肉末醃製一會兒，然後起鍋將豬肉末煸炒，還可以用老抽來上色，將豬肉末裝盤。這道菜需要先炒南瓜藤，後炒豬肉末，最後一些調味料，翻炒均勻即可。

南瓜藤是非常受歡迎的根莖類蔬菜，搭配豬肉末是絕配，葷素搭配合理，美味下飯，喫起來百喫不膩，幫助改善胃口，喫了也不好長胖。南瓜藤和豬肉是天生一對，兩者喫起來鮮嫩爽口，營養價值特別高，還可以吸附油脂，減少腸道的擁堵。

南瓜藤別再清炒了，搭配豬肉是絕配，家裏人都愛喫，好喫不上火，腸道也通暢了，你們這盤南瓜藤肉末的具體做法？（所有圖片來自網絡）#豬肉#南瓜藤#煸炒收藏