疫情影响下，今年各行各业的生意都很难做，餐饮行业也不例外，小鹿和一家有两三年生意来往的烤鱼店，10月底也选择结业了，这家烤鱼店少说也做了五六年，上一年重新装修，以往生意也算不错，今年疫情影响则显得平淡，夜宵能够爆棚满座的也只有节假日，问及为何不做时，烤鱼店老板道出其中的无奈：

“一条五百米的街道，七八家烤鱼店，加上疫情后，食客囊中羞涩，客流量还少了，房租涨近半，接近年底再签合同要给点茶水费，累还亏钱，有一家烤鱼店已经连续转手三家，依然无法做下去。”

很多人都说餐饮惨淡还赔钱，为何新店还越开越多？过来人道出无奈和泪水，先简单说说餐饮店为何会惨淡还赔钱，不外乎以下3点：

1、个人经验不足：很多创业新手选择餐饮作为创业首选，原因是门槛低利润高。

但毕竟多是第1次开店创业，很多时候是不知道该做啥，加上经验不足，店铺中出现的各种问题和经营方式出错，如果得不到有效补救措施，会直接导致门店生意惨淡，甚至无法挽救而关门收场。

2、人工高：餐饮行业属于服务性行业，对员工服务要求高，而且还有后厨维护，工资随着社会大流越涨越高，

员工达到一定数量时，餐饮店如果每天每月所带来的营业额和利润，无法和员工的工资达到平衡点，就容易入不敷出。

店铺都开始亏损了，更别说生意好时给小提成了，工资也成为餐饮老板头痛的一大笔资金，这也是餐饮行业，开店容易守业难的原因之一。

3、铺租：一家餐饮店需要支出的地方除了食材杂费、水电和人工外，还有容易压垮餐饮创业者的房租，很多时候刚开店时的房租并不算贵，

可当你辛苦熬过第1年后，就会发现房东的一些猫腻。

其实简单的开饭店挺好，但有些坏心肠的房东见你生意火爆就开始打算涨房租，好不容易把生意做得起色，房租也随之而来的逐年涨价，有的还要重新交入场费、茶水费等成本以外的多余杂费，到最后承受不住高额房租而关门大吉的比比皆是，最后赢家还是房东，也是最容易压垮餐饮创业者的主要因素。

餐饮行业每天支出与零碎事非常多，近两年的大环境并不理想，加上现在疫情还没完全消散，餐饮行业可以说惨淡还赔钱，为何新店、街边摊还越开越多？

这位选择关店的烤鱼店老板就道出无奈与泪水的2点：

◇ 第1点，餐饮行业门槛低：众多行业中，餐饮属于最易入手、前期投资低的行业，就算创业小白，只要用心有头脑也能吃得开，只要做出一套属于自己的餐饮赚钱套路可以说还是蛮赚钱的，而且利润高，有些美食甚至达到对半甚至更高的利润，也让很多人不断的往餐饮行业涌入。

◇ 第2点，需求量大：俗语说“民以食为天”，人活一口气，就为一口饭，餐饮行业就算再惨淡再赔钱，食物的刚需性与需求性总是充满机会，能否从餐饮行业中创出一片天，就看餐饮赚钱套路、成本把控、美食价格、适口性是否能得到大众喜欢与认同。

总的来说，餐饮需暴利，但支出和碎事杂而多，如果盲目加入餐饮行业，只会亏损更快，装修一个月，开业一个月没满就打算转让，而且转还转不出，因为开过饭店的知道其中利弊，不会接手，而真正能让餐饮店维持的，多是经营已久的老店。

而不断新开的餐饮店，大多都是创业新手，没尝试过，觉得利润高又好做，擦拳磨掌的跃跃欲试，继续进入死循环。

这就是餐饮的现状吧？大家觉得都说餐饮惨淡还赔钱，为何新店还越开越多？对此有什么观点？

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