長江商報消息 ●長江商報記者 沈右榮

甩開名頭響亮的天津狗不理包子、北京慶豐包子，“中國包子第一股”花落上海的巴比食品。

2020年10月12日上午，43歲的劉會平身着筆挺西裝，走進上海證券交易所，敲響了巴比食品上市的鐘聲。由此宣告，A股市場上第一家主營包子的上市公司誕生，巴比食品也插上了資本翅膀，有望繼續騰飛。

這是一個既勵志又富有傳奇的故事。出生於安徽省安慶市懷寧縣的劉會平，初中畢業後就開始創業。1997年，20歲的劉會平懷揣着4000元錢遠赴他鄉創業，輾轉多地，2010年正式紮根上海灘。

人流量大的大上海註定成了劉會平的發家之地。專注於賣包子等麪食，劉會平的產業不斷做大，年營業收入超過10億元。依託加盟店模式，截至2019年底，巴比食品直營店、加盟店合計接近3000家，覆蓋北京、廣東、江蘇、上海等多個省份。

10年前，劉會平首期出資1500萬元成立的上海中飲投資管理有限公司，如今市值已經超過50億元，鄉村小鎮青年劉會平的身家也已經超過33億元。

劉會平夫婦身家超過33億

伴隨着巴比食品踏入資本市場，劉會平的逆襲也宣告完成。

10月14日，巴比食品上市第三天，再度以漲停報收，股價爲22.17元/股。這一天，成交量只有506.24萬元，換手率0.37%，與前兩天相比無明顯放大。不出意外，巴比食品的股價還將有幾個漲停板。

巴比食品是劉會平一手創立，先後使用過上海中飲投資管理有限公司、上海中飲食品集團有限公司、中飲食品科技股份有限公司等。

招股書顯示，2010年6月，劉會平與金汪明等人合夥成立上海中飲投資管理有限公司，註冊資本5800萬元，劉會平出資4300萬元。但在當時，劉會平沒有籌集到這麼大一筆資金，出資只好分三次進行，分別於2010年6月、10月及2011年10月。

此後，又經過多次增資、股權轉讓，到巴比食品上市前夕，劉會平直接持有公司54.41%股權。

上市之前，巴比食品還實施了員工持股，劉會平將所持公司部分股權轉讓給員工持股平臺。劉會平還分別持有員工持股平臺天津會平、天津巴比、天津中飲92.46%股權、77.45%股權、87.95%股權（有限合夥份額），通過持股員工持股平臺，劉會平間接持有巴比食品16.12%股權。

此外，劉會平還將其所持巴比食品10.23%股權轉讓給妻子丁仕梅。

綜上，上市前夕，劉會平、丁仕梅夫婦合計持有巴比食品80.76%股權。本次上市，巴比食品公開發行6200萬股股份，發行後，總股本爲2.48億股。上市後，劉會平夫婦的持股比被稀釋至60.64%。

截至10月14日，巴比食品的總市值爲54.98億元，劉會平夫婦持股財富爲33.34億元。

公開資料顯示，1997年，跟不少成名徽商一樣，年僅20歲的劉會平懷揣借來的4000元鉅款外出闖蕩。不同的是，大多數徽商將南京作爲發家之地，劉會平則是轉戰多地，廣西南寧、貴陽、江蘇常州。

劉會平創業就是賣包子，人流、客流至關重要。1999年，劉會平闖進上海灘，雖然幾次跌倒了，但他毅然站了起來，總結經驗教訓，調整經營策略，改善包子口味，最終獲得了成功。

加盟店十四年增長近50倍

小包子做成了大生意，草根劉會平逆襲成功，也與其順應新形勢、主動作爲有關。

公開資料顯示，作爲一家中式麪點速凍食品製造企業，巴比食品的前身是“劉師傅大包”饅頭包子店。2003年，“劉師傅大包”正式更名“巴比饅頭”。巴比也是迄今爲止巴比食品旗下的核心品牌。目前，公司旗下產品包括包子、饅頭、粗糧點心、餡料以及粥品飲品等百餘種。

梳理巴比食品的快速成長經歷發現，2001年，劉會平賺到了30萬元，用於還債。直到2003年，他才真正賺得其人生屬於自己的100萬元。於是，2004年，劉會平投資建工廠，擺脫手工作坊的束縛。2005年開始，巴比食品走上了擴張之路。當年，其加盟店就達到58家。

截至2019年底，巴比食品的加盟店已經達到2915家，相較2005年，十四年間，加盟店已經增長了接近50倍。加上16家直營店，巴比食品的門店總數達到2931家。這一數據，遠遠超過慶豐包子鋪、天津狗不理。目前，巴比食品門店覆蓋上海、江蘇、浙江、廣東、北京等幾十座城市。

招股書顯示，近年來，巴比食品加盟店數量呈淨增加之勢，單店流水在80萬元至100萬元左右。年均營收超過20萬元以上的達2284家，佔比爲78.35%。

劉會平公開表示，巴比食品還會繼續進行門店擴張。

麪點對新鮮度要求較高。巴比食品建立了現代化廠房，在上海、廣州、天津三地建立了中央工廠，以生產基地爲中心，對本地及周邊城市特許加盟店的食材進行統一採購、加工、儲存、配送，構建了全方位供應鏈體系。

中央工廠的建立，爲巴比食品的擴張奠定了基礎。本次IPO，巴比食品募資約7.89億元，用於智能化廠房、生產線及倉儲系統提升、食品研發中心和檢測中心建設等8個項目。其中，“智能化廠房項目”建成後，公司將新增年產包子2.08億個、饅頭花捲4.84億個、餃子1058.07萬袋的生產能力。“生產線及倉儲系統提升項目”達產後，將新增包子3900萬個、饅頭花捲5630萬個、餃子23萬袋和餡料4400噸的生產能力。這兩個募投項目擬合計使用募資3.61億元，約佔募資總額的46%。

隨着大舉擴張，巴比食品的經營業績也在快速增長。2016年，公司實現營業收入7.20億元、歸屬於上市公司股東的淨利潤（簡稱淨利潤）0.38億元。2017年至2019年，公司實現營業收入8.67億元、9.90億元、10.64億元，同比增長20.40%、14.27%、7.45%。同期淨利潤爲1.13億元、1.43億元、1.54億元，同比增長199.15%、27.37%、7.93%。